Bananenbrot mit Kakao

Name: Bananenbrot mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 75ml Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 50g Kakaopulver; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Favoriten

Ich habe neulich ein köstliches Bananenbrot mit Kakao gebacken, und es hat uns alle begeistert. Die Kombination aus süßen, reifen Bananen und intensivem Kakaogeschmack ist einfach unwiderstehlich. Es ist nicht nur eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten, sondern auch eine süße Leckerei, die sich perfekt für den Nachmittagstee oder zum Frühstück eignet. Ihr werdet sehen, wie schnell es weg ist!

Erstellt von

Tilla Morgenroth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:58:35.307Z

Als ich das erste Mal dieses Bananenbrot mit Kakao gebacken habe, war ich selbst überrascht von dem Ergebnis. Die saftigen Bananen verbinden sich perfekt mit dem Kakaopulver, und das Brot wird schön feucht. Ein kleiner Geheimtipp: Ich habe etwas Vanilleextrakt hinzugefügt, um den Geschmack noch zu intensivieren.

Wir haben das Brot warm serviert, und es hat einfach himmlisch geschmeckt. Es lässt sich auch hervorragend aufbewahren, da es mit jedem Tag noch besser wird. Am nächsten Morgen habe ich es zum Frühstück genossen und war erstaunt, wie fluffig es noch war.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver Schokoladengeschmack mit einem Hauch von Banane
Saftige Textur, die einfach im Mund zergeht
Perfekt zum Teilen oder für einen gemütlichen Snack

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Bananen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Bananenbrots. Achte darauf, dass die Bananen wirklich überreif sind, da sie den höchsten Zuckergehalt und das intensivste Aroma besitzen. Eine gute Faustregel ist, dass die Schale schwarz oder mindestens stark gesprenkelt sein sollte, um sicherzustellen, dass du das volle Potenzial der Frucht ausschöpfst.

Das Kakaopulver bringt nicht nur den Schokoladengeschmack ins Spiel, sondern hilft auch, die Feuchtigkeit im Teig zu bewahren. Verwende qualitativ hochwertiges Kakaopulver für ein reichhaltigeres Aroma. Du könntest sogar mit unterschiedlichen Kakaosorten experimentieren, um das Geschmacksprofil zu variieren – dunkle Schokolade verleiht zum Beispiel eine tiefere Note.

Tipps zum perfekten Backen

Bevor du den Teig in den Ofen gibst, stelle sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind. Eine gleichmäßige Verteilung der trockenen Zutaten vermeidet Klumpen im fertigen Brot. Wenn du unsicher bist, kannst du den Teig auch einige Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich besser entfalten können.

Backe das Brot bei 180°C im Ober-/Unterhitze-Modus. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte es im Auge! Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn das Brot fertig ist. Vermeide das Überbacken, da dies das Brot trocken macht und die zarte, saftige Textur beeinträchtigt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser Bananenbrot mit Kakao:

Zutaten

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
75ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
50g Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
Eine Prise Salz

Stellt sicher, dass ihr alle Zutaten bereit habt, bevor ihr beginnt!

Zubereitung

Folgt diesen Schritten, um euer Bananenbrot mit Kakao zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben.

Teig mixen

Den Zucker, das Ei, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und alles gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Anschließend die trockenen Zutaten nach und nach zu der Bananenmasse geben und gut umrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180°C etwa 50 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot fertig ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen, bevor ihr es auf ein Kuchengitter stürzt.

Lasst das Bananenbrot vollständig abkühlen, bevor ihr es anschneidet und serviert.

Profi-Tipps

Für extra Schokoladengeschmack könnt ihr Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot kann nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Lagere es an einem kühlen, trockenen Ort, und es bleibt bis zu fünf Tage frisch. Wenn es länger halten soll, empfehle ich, es einzufrieren - einfach in Scheiben schneiden und in gefriergeeigneten Beuteln aufbewahren.

Zum Auftauen lasse das Brot einfach bei Raumtemperatur stehen oder erwärme es für einige Minuten im Ofen bei niedriger Temperatur, um es wieder leicht warm und frisch schmeckend zu machen. Achte darauf, dass du es nicht zu lange im Ofen lässt, um ein Austrocknen zu verhindern.

Variationen ausprobieren

Du kannst das Rezept kreativ abwandeln, indem du andere Zutaten hinzufügst. Zum Beispiel, gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln fügen einen schönen Crunch hinzu, während Schokoladenstückchen eine extra süße Überraschung bringen können. Achte darauf, die Menge der trockenen Zutaten entsprechend anzupassen, wenn du große Zutaten wie Nüsse hinzufügst.

Für eine gesündere Variante kannst du den Zucker teilweise durch Honig oder Agavensirup ersetzen, aber beachte, dass dies die Konsistenz und die Feuchtigkeit des Teigs beeinflussen kann. Eine Reduzierung der Zuckermenge kann ebenfalls sinnvoll sein, da die Bananen bereits viel natürliche Süße bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Zucker einen anderen Süßstoff verwenden?

Ja, ihr könnt Honig oder Agavendicksaft verwenden, müsst dann aber möglicherweise die Flüssigkeitsmenge anpassen.

→ Wie lange bleibt das Bananenbrot frisch?

Das Brot bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Brot lässt sich gut einfrieren. Wickelt dazu das Brot gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Ihr könnt Nüsse, Trockenfrüchte oder sogar Kokosraspel hinzufügen, um dem Brot eine andere Note zu geben.