Quarkbällchen mit Zimt

Name: Quarkbällchen mit Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 2 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Zimt-Zucker-Mischung zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Favoriten

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, besonders wenn sie mit Zimt gewürzt sind. Diese kleinen, fluffigen Köstlichkeiten sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie bringen auch einen wunderbaren Duft in die Küche. Jedes Bällchen ist außen knusprig und innen herrlich weich. Sie sind perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch. Mit ihrem feinen Zimtgeschmack sind sie eine wahre Freude für alle Schleckermäuler.

Erstellt von

Tilla Morgenroth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:53:35.090Z

Bei einem Familienfest habe ich das erste Mal Quarkbällchen mit Zimt gemacht, und sie sind sofort zum Hit geworden. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber die Kombination aus frischem Quark und einer Prise Zimt hat mir am besten gefallen. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, was sie zu einer perfekten Wahl macht, wenn kurzfristig Gäste kommen.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Achte darauf, das Öl beim Frittieren auf die richtige Temperatur zu bringen, damit die Bällchen schön goldbraun und knusprig werden. Ich verwende immer ein Thermometer, um sicherzugehen, dass es nicht zu heiß wird, damit sie innen nicht roh bleiben.

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Himmlischer Zimtgeschmack, der das Herz erwärmt
Außen knusprig und innen weich – eine perfekte Textur
Ideal für jede Gelegenheit, sei es ein Kaffee-Klatsch oder eine süße Belohnung nach dem Essen

      

Die richtige Konsistenz des Teiges

Bei der Zubereitung des Teiges für die Quarkbällchen ist es wichtig, die richtige Konsistenz zu erreichen. Der Teig sollte nach dem Mischen der Zutaten glatt und leicht klebrig sein. Vermeiden Sie es, zu viel Mehl hinzuzufügen, da dies die Bällchen trocken und schwer machen könnte. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie einfach einen Esslöffel zusätzliches Mehl hinzufügen, bis er die gewünschte Textur erreicht.

Achten Sie darauf, den Quark gut zu wählen – magerer Quark führt zu sanften, fluffigen Bällchen, während fettreicher Quark eine reichhaltigere Textur bietet. Ungefähr 20% Fettgehalt eignet sich hervorragend, um einen guten Kompromiss zwischen Fluffigkeit und Geschmack zu erreichen.

Das Frittieren perfektionieren

Das Frittieren der Quarkbällchen ist ein wesentlicher Schritt, um die richtige Textur zu erreichen. Erhitzen Sie das Öl auf etwa 170 bis 180 Grad Celsius. Zu heißes Öl kann die Außenfläche verbrennen, während das Innere noch roh bleibt. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Temperatur zu überwachen, oder führen Sie einen kurzen Test mit einem kleinen Teigstück durch: Wenn es sofort an die Oberfläche steigt und Blasen wirft, ist das Öl bereit.

Frittieren Sie die Bällchen in kleinen Portionen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Geben Sie nicht mehr als vier oder fünf Bällchen gleichzeitig ins Öl. Lassen Sie ausreichend Platz, damit sie aufgehen können und nicht zusammenkleben. Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit das überschüssige Öl gut abtropfen kann.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen mit Zimt

Zutaten

250 g Quark
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Zimt-Zucker-Mischung zum Bestreuen

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und machen eine köstliche Kombination.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Anschließend Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermischen.

Bällchen formen

Mit feuchten Händen kleine Portionen des Teigs abteilen und zu Bällchen formen.

Frittieren

Öl in einem Topf erhitzen. Die Bällchen portionsweise goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zimt-Zucker bestreuen

Noch warm in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen und servieren.

Die Quarkbällchen sind am besten warm serviert, frisch aus dem Öl.

Profi-Tipps

Für einen besonderen Twist kannst du auch kleine Stücke von Schokolade oder Früchten in den Teig einarbeiten.

Tipps für die Zimt-Zucker-Mischung

Die Zimt-Zucker-Mischung ist das i-Tüpfelchen für Ihre Quarkbällchen und verleiht ihnen eine verlockende Süße und aromatische Wärme. Für eine Abwandlung können Sie die Zimt-Zucker-Mischung mit etwas Kakaopulver anreichern, um einen Schokoladengeschmack hinzuzufügen. Spielen Sie mit dem Verhältnis von Zucker zu Zimt, je nachdem, wie intensiv Sie den Zimtaroma haben möchten – ich empfehle mindestens zwei Teile Zucker zu einem Teil Zimt für eine angenehme Balance.

Um den großartigen Geschmack zu fördern, wälzen Sie die Quarkbällchen noch warm in der Zimt-Zucker-Mischung. Dies sorgt dafür, dass die Mischung besser haftet und eine köstliche, knusprige Schicht bildet.

Wenn Sie es besonders aromatisch mögen, können Sie auch etwas Kardamom oder Muskatnuss hinzufügen. Eine Prise geriebene Nuss ist eine hervorragende Ergänzung und bringt eine interessante Tiefe in den Geschmack.

Aufbewahrung und Variationsmöglichkeiten

Quarkbällchen sind am besten frisch, können aber auch in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage gelagert werden. Um die Knusprigkeit zu bewahren, sollten Sie sie am besten bei Raumtemperatur aufbewahren und nicht im Kühlschrank, da die Feuchtigkeit die Bällchen aufweichen könnte. Alternativ können Sie sie einfrieren: Legen Sie die abgekühlten Bällchen in einen gefrierfesten Behälter und lagern Sie sie bis zu zwei Monate. Zum Aufwärmen einfach im Backofen bei 150 Grad Celsius für 5-10 Minuten erhitzen.

Für eine süße Variante können Sie den Teig mit Schokoladenstückchen oder gehackten Nüssen anreichern. Ein Löffel Frischkäse in den Teig gibt den Bällchen eine herrlich cremige Füllung. Etwas geriebene Zitronenschale kann ebenfalls eine erfrischende Note hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch backen statt frittieren?

Ja, du kannst sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie lagere ich die Bällchen am besten?

Am besten in einer luftdichten Box im Kühlschrank. So bleiben sie frisch für 2-3 Tage.

→ Kann ich die Menge der Zutaten halbieren?

Ja, du kannst die Menge leicht anpassen, um weniger Bällchen zu machen.

→ Was kann ich statt Quark verwenden?

Du kannst auch griechischen Joghurt oder Ricotta verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.