Cookies mit Haselnussstücken

Name: Cookies mit Haselnussstücken
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 150g Mehl; 100g Zucker; 50g brauner Zucker; 100g Butter, weich; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 100g Haselnüsse, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Favoriten

Ich liebe es, Cookies zu backen, besonders wenn ich Haselnüsse hinzufüge! Diese Kombination ergibt einen köstlichen Snack, den wir immer wieder gerne genießen. Die knusprigen Ränder und der weiche Kern machen diese Cookies zu einem perfekten Begleiter für eine Tasse Kaffee oder Tee. Es ist eine einfache und schnelle Rezeptur, die sich ideal für unerwartete Gäste eignet oder einfach als süßes Vergnügen für uns selbst.

Erstellt von

Tilla Morgenroth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:33:35.241Z

Als ich dieses Rezept für Cookies mit Haselnussstücken das erste Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie einfach und schnell sie zuzubereiten sind. Das Aroma der frisch gerösteten Haselnüsse verbindet sich perfekt mit dem Teig und sorgt für einen unvergesslichen Geschmack. Ein kleiner Trick ist, die Haselnüsse leicht anzurösten, bevor ich sie hinzufüge, um das nussige Aroma zu verstärken.

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber die Kombination aus braunem und weißem Zucker gibt diesen Cookies die perfekte Süße und Textur. Die perfekte Balance macht sie sowohl knusprig als auch weich in der Mitte. Seid ihr bereit, diese köstlichen Leckerbissen zu backen?

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reichhaltiger Nussgeschmack in jedem Bissen
Knusprige Textur mit einem weichen Kern
Ideal für jede Gelegenheit oder einfach zum Genießen

      

Wichtige Tipps zur Zubereitung

Um die beste Textur für deine Cookies zu erreichen, ist es entscheidend, die Butter wirklich weich, aber nicht geschmolzen zu verwenden. Dadurch kannst du eine luftige Konsistenz erzielen, die sich am besten mit dem Zucker vermischen lässt. Außerdem empfehle ich, die Butter und den Zucker mindestens 3-5 Minuten lang zu schlagen, bis die Mischung besonders cremig und hell ist.

Beachte, dass die Verwendung von verschiedenen Zuckersorten, wie hier weißem und braunem Zucker, den Geschmack und die Konsistenz deiner Cookies beeinflusst. Der braune Zucker bringt zusätzlich Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass die Cookies weich und chewy bleiben. Falls du keinen braunen Zucker zur Hand hast, kannst du einfach den weißen Zucker verdoppeln, aber die Geschmacksnuancen werden dadurch etwas anders sein.

Haselnüsse optimal nutzen

Die Haselnüsse in diesem Rezept sind nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern auch für die Textur der Cookies. Grob gehackt bieten sie einen schönen Biss, der die süße Teigmasse hervorragend ergänzt. Ich empfehle, die Nüsse kurz in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze anzurösten, bevor du sie hinzufügst. Das verleiht ihnen ein intensiveres Aroma und macht deine Cookies noch schmackhafter.

Um allergikerfreundliche Alternativen zu schaffen, kannst du die Haselnüsse durch Mandeln oder Walnüsse ersetzen. Diese Nüsse haben ebenfalls einen wunderbaren Geschmack und ergänzen die Süße der Cookies. Achte darauf, die Nüsse ebenfalls zu hacken, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und bei jedem Bissen zur Geltung kommen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Cookies mit Haselnussstücken

150g Mehl
100g Zucker
50g brauner Zucker
100g Butter, weich
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
100g Haselnüsse, grob gehackt

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Bitte befolge diese Schritte, um die Cookies zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt unterrühren.

Zutaten mischen

Das Mehl, Backpulver und das Salz hinzugeben und alles gut vermengen. Anschließend die gehackten Haselnüsse unterheben.

Backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies einige Minuten auf dem Blech auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Genieße die warmen Cookies mit einer Tasse Milch oder Kaffee!

Profi-Tipps

Für die beste Textur empfehle ich, die Cookies nach dem Backen ein paar Minuten ruhen zu lassen, bevor du sie umsetzt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die frisch gebackenen Cookies lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren. Wenn du sie länger lagern möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege sie nach dem Abkühlen einfach in einen Gefrierbeutel und beschrifte diesen mit Datum. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Achte darauf, die Cookies schön zu schichten, damit sie nicht zusammenkleben.

Um die Cookies nach dem Einfrieren wieder genießen zu können, lässt du sie einfach bei Zimmertemperatur einige Stunden auftauen. Alternativ kannst du sie auch kurz im Ofen bei 150 °C für etwa 5 Minuten erwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.

Variationen des Rezepts

Wenn du Lust auf Abwechslung hast, kannst du Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Cranberries zu deinem Teig hinzufügen. So erhältst du eine zusätzliche Geschmackskomponente, die die klassischen Haselnüsse perfekt ergänzt. Eine Kombination aus Haselnüssen und Schokolade sorgt außerdem für eine köstliche Geschmacksbalance zwischen süß und nussig.

Für eine herzhaftere Variante kannst du eine Prise Zimt oder sogar Kaffeeextrakt in deinen Teig geben. Diese Aromen passen hervorragend zu den nussigen Noten und verleihen den Cookies eine spannende Geschmacksrichtung. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Nussarten oder Gewürzen, um deine eigenen Lieblingsvarianten zu kreieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Haselnüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, du kannst die Haselnüsse durch Mandeln oder Walnüsse ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

Die Cookies bleiben in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Teig auch einfrieren?

Ja, der Teig kann vor dem Backen bis zu 3 Monate eingefroren werden.

→ Wie viele Cookies bekommt man mit dem Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 12 Cookies, abhängig von der Größe, die du machst.