Quarkbällchen klein und rund

Name: Quarkbällchen klein und rund
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 1 Ei; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Favoriten

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen! Diese kleinen, runden Köstlichkeiten sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für jedes Fest oder einfach als süße Verführung zwischendurch. Das Beste daran ist, dass man sie ganz nach Lust und Laune variieren kann, sei es mit Zimt, Puderzucker oder sogar einer Schokoladenglasur. Es ist ein Genuss, die luftigen Bällchen frisch aus dem heißen Öl zu probieren – unwiderstehlich lecker!

Erstellt von

Tilla Morgenroth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:25:40.939Z

Bei meinen ersten Versuchen, Quarkbällchen zu machen, war ich überrascht, wie einfach es eigentlich ist, diese kleinen Leckerbissen zuzubereiten. Ich habe die klassische Rezeptur leicht abgewandelt und mit etwas Vanille und Zimt experimentiert, was den Bällchen einen besonderen Geschmack verleiht. Der Schlüssel für die perfekte Konsistenz ist, den Quark gut abtropfen zu lassen!

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Temperatur des Öls. Ich habe festgestellt, dass es besser ist, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, damit die Bällchen gleichmäßig garen und nicht gleich außen verbrennen. Das führt zu schön fluffigen Quarkbällchen, die im Mund schmelzen. Ich kann es kaum erwarten, diese mit Freunden zu teilen!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Fluffiger Teig, der beim Frittieren perfekt aufgeht.
Ein unverwechselbarer Geschmack dank frischem Quark und Gewürzen.
Super einfach und schnell zubereitet – ideal für spontane Gäste.

      

Der perfekte Teig für Quarkbällchen

Der Teig für Quarkbällchen ist entscheidend für die Textur und den Geschmack der fertigen Bällchen. Durch die Kombination aus Quark, Ei und Zucker entsteht eine luftige Basis, die beim Frittieren schön aufgeht. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, um die Luftigkeit zu bewahren. Ein glatter Teig ist perfekt, wenn er beim Herausnehmen mit einem Löffel eine schöne Form behält und nicht sofort auseinanderfällt.

Die Wahl des Quarks spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Verwenden Sie am besten einen Magerquark oder einen Quark mit einem Fettgehalt von 20%, um die richtige Balance zwischen Geschmack und Konsistenz zu erzielen. Wenn Sie einen cremigeren Teig bevorzugen, können Sie auch Quark mit einem höheren Fettgehalt verwenden, aber achten Sie darauf, die Menge an Zucker entsprechend anzupassen, um die Süße zu optimieren.

Tipps für das Frittieren

Das Frittieren der Quarkbällchen erfordert etwas Fingerspitzengefühl. Erhitzen Sie das Öl auf mittlerer Hitze, idealerweise zwischen 170 °C und 180 °C. Ein einfaches Mittel, um die Temperatur zu testen, ist, ein Stück Teig hineinzulegen. Wenn es sofort nach oben steigt und an die Oberfläche schwimmt, hat das Öl die richtige Temperatur erreicht. Zu heißes Öl führt dazu, dass die Bällchen außen verbrennen, während sie innen roh bleiben.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, nicht zu viele Bällchen auf einmal zu frittieren. Überladen Sie den Topf nicht, da dies die Temperatur des Öls senkt und die Bällchen dazu bringen kann, fettig zu werden. Lassen Sie die Quarkbällchen beim Frittieren genügend Platz, um gleichmäßig zu garen und die charakteristische goldbraune Farbe zu entwickeln. Ideal ist es, die Bällchen alle paar Minuten vorsichtig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Variationen und Serviervorschläge

Die Quarkbällchen lassen sich wunderbar variieren. Fügen Sie dem Teig z.B. etwas Zimt oder Zitronenschale hinzu, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten. Wer es schokoladig mag, kann die noch warmen Bällchen in geschmolzene Schokolade tauchen oder mit Schokoladensirup dekorieren. Auch gehackte Nüsse oder Kokkosraspeln sind tolle Ergänzungen, um den Quarkbällchen eine neue Textur und ein besonderes Aroma zu verleihen.

Für die Präsentation ist es ideal, die Bällchen auf einem schönen Teller anzurichten und sie direkt nach dem Bestäuben mit Puderzucker zu servieren. Sie können die Quarkbällchen auch in kleine Papiertütchen verpacken und als Snack für unterwegs genießen. Wenn Sie einige der Bällchen übrig haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und sie innerhalb von zwei Tagen verzehren oder aufbacken, um die Frische zurückzubringen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Quarkbällchen

250 g Quark
1 Ei
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Frittieren beginnen.

Zubereitung

So gehen Sie vor:

Teig zubereiten

Vermischen Sie in einer Schüssel den Quark, das Ei, Zucker und Vanillezucker. Fügen Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.

Bällchen formen

Formen Sie mit zwei Löffeln kleine Bällchen aus dem Teig und legen Sie sie auf ein mit Mehl bestäubtes Brett.

Öl erhitzen

Erhitzen Sie das Öl in einem Topf auf mittlerer Hitze. Testen Sie die Temperatur, indem Sie ein kleines Stück Teig hineinlegen; es sollte sofort nach oben steigen.

Frittieren

Frittieren Sie die Bällchen goldbraun. Lassen Sie sie danach auf Küchenpapier abtropfen.

Servieren

Bestäuben Sie die warmen Quarkbällchen mit Puderzucker und servieren Sie sie sofort.

Genießen Sie die warmen Quarkbällchen als Snack oder Dessert!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Bällchen nach dem Frittieren in Zimtzucker wälzen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Quarkbällchen frisch zu halten, ist es wichtig, diese in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. So bleiben sie für etwa zwei bis drei Tage genießbar. Allerdings ist der beste Zeitpunkt für den Verzehr gleich nach dem Frittieren, da sie dann die ideale Konsistenz und Frische haben. Achten Sie darauf, dass die Bällchen vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie verpacken, um Kondensation zu vermeiden, die sie matschig machen könnte.

Wenn Sie die Bällchen für längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Lassen Sie die Bällchen dazu vollständig abkühlen, legen Sie sie auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Anschließend können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So sind sie bis zu drei Monate haltbar. Um sie wieder aufzutauen, legen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auf ein Küchenpapier oder wärmen Sie sie im Ofen bei 150 °C auf, bis sie wieder knusprig sind.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Eine häufige Herausforderung beim Frittieren von Quarkbällchen ist, dass sie die falsche Konsistenz haben. Dies kann auf einen zu feuchten Teig oder eine falsche Öltemperatur zurückzuführen sein. Stellen Sie sicher, dass der Teig die richtige Dicke hat – er sollte formbar, aber nicht zu nass sein. Wenn Sie merken, dass der Teig zu feucht ist, können Sie nach und nach etwas mehr Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz stimmt.

Ein weiterer Fehler ist, die Bällchen nicht gleichmäßig zu bräunen. Wenn sie beim Frittieren nicht richtig gewendet werden, kann es sein, dass sie einseitig braun werden oder verbrennen. Achten Sie darauf, einen Holzlöffel oder ein Küchensieb zu verwenden, um die Bällchen regelmäßig zu wenden, und frittieren Sie sie in kleinen Portionen, um eine bessere Kontrolle zu haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können versuchen, Frischkäse zu verwenden, aber der Geschmack wird sich etwas ändern.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Am besten schmecken sie frisch, aber Sie können sie in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Bällchen auch backen?

Ja, Sie können sie bei 180°C im Ofen backen, aber sie werden nicht so weich und fluffig wie frittierte Bällchen.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl können Sie eine glutenfreie Variante herstellen.