Bananenbrot mit Kakao

Name: Bananenbrot mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 80 ml Pflanzenöl; 2 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Favoriten

Ich liebe es, mit reifen Bananen zu backen, und dieses Bananenbrot mit Kakao ist einfach mein Favorit. Die Kombination aus süßen, cremigen Bananen und reichhaltigem Kakao bringt mich immer zum Schwärmen. Außerdem ist es geschmacklich einzigartig und eine perfekte Möglichkeit, überreife Bananen zu verwenden. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch so saftig, dass es am besten frisch aus dem Ofen schmeckt. Ich kann es kaum erwarten, es mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Tilla Morgenroth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:09:41.632Z

Als ich zum ersten Mal dieses Rezept für Bananenbrot mit Kakao ausprobiert habe, war ich skeptisch, dass es so gut schmecken würde, wie es aussah. Aber es hat meine Erwartungen übertroffen! Die Kombination aus schokoladigem Geschmack und Bananenaroma ist ein Traum, und das Brot bleibt durch die Bananen unglaublich saftig.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Bananen wirklich gut zu zerdrücken, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen. So bekommt man diesen köstlichen, feuchten Kern, den man beim ersten Bissen so liebt!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit süßen Bananen
Unwiderstehlich saftige Textur
Perfekt für jede Tageszeit als Snack oder Dessert

      

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Bananenbrot mit Kakao hat eine spezielle Rolle. Reife Bananen sind nicht nur die Hauptzutat, sondern sie sorgen auch für die natürliche Süße und Feuchtigkeit des Brotes. Je reifer die Bananen, desto intensiver wird der Geschmack. Wenn du möchtest, kannst du auch gefrorene Bananen verwenden; lasse sie vorher auf Raumtemperatur auftauen und zerdrücke sie dann.

Kakaopulver fügt nicht nur Schokoladegeschmack hinzu, sondern sorgt auch für eine tiefere Farbe und eine reichhaltigere Textur. Wenn du dunklere Schokolade bevorzugst, kannst du ungesüßtes Kakaopulver verwenden, aber achte darauf, den Zuckergehalt entsprechend anzupassen, um die Balance zu halten.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezeptes. Der Teig sollte dickflüssig, aber nicht zu schwer sein. Wenn der Teig zu dick wird, kann das Brot trocken werden. Achte darauf, die trockenen Zutaten nicht zu lange zu mixen; sobald sie feucht sind, sollte das Rühren aufhören, um ein Übermischen zu vermeiden, das die Textur beeinträchtigen könnte.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Backen. Jede Ofenbetriebstemperatur kann leicht variieren; ein Ofen kann heißer oder kühler sein als angegeben. Ich empfehle, gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe zu machen: Wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt, ist das Bananenbrot fertig. Lass es jedoch nicht zu lange im Ofen, damit es nicht austrocknet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Bananenbrot mit Kakao

3 reife Bananen
100 g Zucker
80 ml Pflanzenöl
2 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1 Prise Salz

Zubereitung

So bereitest du das Bananenbrot zu:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig anrühren

Zucker, Öl, Eier und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Dann die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben und gut verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf einem Kuchengitter vollständig auskühlt.

Profi-Tipps

Wenn du möchtest, kannst du Nüsse oder Schokoladenstückchen zum Teig hinzufügen, um das Rezept zu variieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch bleiben. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, lege es in den Kühlschrank, wo es bis zu einer Woche haltbar ist. Für eine noch längere Lagerung kann das Brot in Scheiben geschnitten und portionsweise eingefroren werden. Verpacke die Scheiben in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Um das aufgeheizte Bananenbrot wieder weich und schmackhaft zu machen, lege es einfach für ein paar Sekunden in die Mikrowelle oder erwärme es im Ofen bei 150°C für etwa 10 Minuten. Dadurch bleibt es saftig und der köstliche Schokoladengeschmack kommt zurück.

Variationen für jeden Geschmack

Dieses Rezept ist vielseitig und lässt sich leicht an verschiedene Vorlieben anpassen. Du kannst Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, um einen knusprigen Kontrast zur weichen Textur zu bieten. Für einen exotischen Geschmack füge Kokosraspeln hinzu oder experimentiere mit verschiedenen Aromen wie Zimt oder Muskatnuss, die gut zu Schokolade passen.

Wenn du eine vegane Variante erstellen möchtest, kannst du die Eier durch Apfelmus oder eine Mischung aus Leinsamen und Wasser ersetzen. Dies sorgt dafür, dass dein Bananenbrot trotzdem saftig und lecker bleibt, ohne tierische Produkte zu verwenden. So ist für jeden etwas dabei!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot am Vortag zubereiten?

Ja, das Bananenbrot bleibt über Nacht frisch und schmeckt sogar noch besser am nächsten Tag.

→ Wie lange kann ich das Brot aufbewahren?

Bei Raumtemperatur hält sich das Bananenbrot etwa 3-4 Tage. Im Kühlschrank kann es bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen, um es vegan zu machen.

→ Wie kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Lasse das Brot komplett abkühlen, wickele es dann in Frischhaltefolie und lege es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu 3 Monate frisch.