Cookies mit Vanille

Name: Cookies mit Vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 14 Cookies
Ingredients: 200 g Butter, weich; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 300 g Mehl; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Favoriten

Ich liebe es, diese köstlichen Cookies mit Vanille zu backen, weil sie einfach immer gelingen. Die Kombination aus zarter Vanille und butterweichem Teig macht diese Kekse zu einem wahren Genuss. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, versetzt mich der Duft in meine Kindheit zurück. Diese Cookies sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als süßer Snack für zwischendurch. Probiert sie aus, ich verspreche euch, sie werden schnell zu einem Favoriten!

Erstellt von

Tilla Morgenroth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:01:35.001Z

Bei meinen letzten Backversuchen habe ich mit verschiedenen Vanilleextrakten experimentiert und festgestellt, wie wichtig die Qualität der Zutaten wirklich ist. Ich bevorzuge echte Vanilleschoten oder hochwertigen Vanilleextrakt, da sie den Geschmack der Cookies so viel intensiver und aromatischer machen. Es ist erstaunlich, was der richtige Duft zu einem Rezept beitragen kann!

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Teig vor dem Backen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dadurch entwickeln die Kekse eine schönere Textur und erhalten das perfekte Maß an Knusprigkeit außen und Zartheit innen. Die Wartezeit lohnt sich auf jeden Fall!

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Intensiver Vanillegeschmack, der den Gaumen verführt
Perfekte Textur: außen knusprig, innen zart
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für spontane Cravings

      

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Cookies-Rezept spielt eine entscheidende Rolle für den Endgeschmack und die Textur. Die Verwendung von weicher Butter sorgt dafür, dass der Teig geschmeidig wird und die Kekse eine zarte Struktur annehmen. Es ist wichtig, die Butter Zimmertemperatur annehmen zu lassen, damit sie sich gut mit dem Zucker verbinden kann. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen und eine fluffige Konsistenz. Alternativ kann man auch Margarine verwenden, jedoch verändert dies leicht den Geschmack und die Textur der Kekse.

Der Zucker ist nicht nur für die Süße verantwortlich, sondern trägt auch zur knusprigen Außenschicht der Kekse bei. Die Kombination aus normalem Zucker und Vanillezucker intensiviert das Aroma und verleiht den Cookies eine besondere Note. Wenn du auf der Suche nach einer kalorienärmeren Variante bist, kannst du auch Kokosblütenzucker verwenden, jedoch wird das Backergebnis etwas dunkler und weniger süß.

Das Mehl bildet das Grundgerüst des Teigs, während das Backpulver für die notwendige Lockerung sorgt. Es aktiviert sich beim Erhitzen und lässt die Kekse während des Backens schön aufgehen. Für glutenfreie Cookies kannst du statt Weizenmehl eine Mischung aus Mandel- und Kokosmehl verwenden, beachte jedoch, dass die Konsistenz variieren kann und du eventuell die Flüssigkeitsmenge anpassen musst.

Der perfekte Backprozess

Ein wichtiger Schritt beim Backen dieser Cookies ist die korrekte Temperatur des Ofens. Stelle sicher, dass dein Ofen gut vorgeheizt ist auf 180°C (Ober-/Unterhitze). Das sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig und schnell backen, was zu einer perfekten goldbraunen Farbe führt. Wenn die Kekse zu lange im Ofen bleiben, können sie schnell hart werden, also beobachte sie ab der 8. Minute genau.

Das Auskühlen auf einem Kuchengitter ist ebenfalls entscheidend. Während die Kekse abkühlen, festigen sie sich und entwickeln die richtige Konsistenz. Lass sie nicht auf dem Blech liegen, da sie dort zu lange dampfen und weich werden können. Meine persönliche Empfehlung ist, die Kekse bei Raumtemperatur zu lagern, damit sie frisch und knusprig bleiben. Bei der Lagerung in einer luftdichten Dose bleiben sie ungefähr eine Woche lang genießbar.

Um die Kekse noch interessanter zu gestalten, kannst du nach dem Ausstechen der Teigkugeln Schokolade oder Nüsse hinzufügen. Diese Zusatzstoffe können auch die Backzeit geringfügig beeinflussen, also prüfe die Konsistenz der Kekse regelmäßig. Wenn du die Cookies lieber weicher magst, empfehle ich, sie etwas kürzer zu backen und sie direkt nach dem Backen auf das Kuchengitter zu legen.

Zutaten

Zutaten für Cookies mit Vanille

200 g Butter, weich
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
300 g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Rührschüssel gut verrühren. Das Ei hinzugeben und alles cremig schlagen. Anschließend das Mehl, Backpulver, eine Prise Salz und den Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

Kekse formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und leicht platt drücken.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Profi-Tipps

Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, da sie beim Abkühlen weiter garen und sonst zu trocken werden.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend an persönliche Vorlieben anpassen. Wenn du besondere Vorlieben für Schokolade hast, kannst du Schokoladenstückchen oder Kakaopulver in den Teig einarbeiten. Alternativ kannst du auch Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzufügen, um eine zusätzliche Crunch-Komponente zu erzeugen. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Aromen, wie zum Beispiel Zimt oder Kardamom, um den Keksen einen neuen Twist zu verleihen.

Für eine vegane Version der Cookies kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und ein Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser versetzt, 10 Minuten quellen lassen) anstelle des Hühnereis verwenden. Diese Anpassungen bewahren die feine Textur und den Geschmack, ohne den Genuss zu schmälern. Achte dabei jedoch darauf, einen hochwertigen Vanilleextrakt zu verwenden, der die Aromen verstärkt.

Wenn du deinen Zuckerkonsum reduzieren möchtest, kannst du auch eine Mischvariante aus Agavendicksaft und Zucker ausprobieren. Beachte jedoch, dass die Backzeit möglicherweise angepasst werden muss, da der Teig durch den flüssigen Süßstoff eine andere Konsistenz hat.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die haltbaren Cookies können ideal auch in großen Mengen gebacken werden, um sie für später aufzubewahren. Nachdem die Kekse vollständig ausgekühlt sind, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische und Knusprigkeit zu erhalten. Sie halten sich so bis zu einer Woche, ohne an Geschmack zu verlieren. Bei längerer Lagerung empfehle ich, sie einzufrieren, um ihre Qualität zu bewahren.

Um die Kekse einzufrieren, kannst du sie einfach in eine gefriergeeignete Tüte oder einen Behälter packen. Achte darauf, dass zwischen den Keksen genügend Platz bleibt, damit sie nicht zusammenkleben. Zum Auftauen legst du die Kekse einfach für einige Stunden bei Raumtemperatur hin und genießt sie dann frisch, als wären sie gerade aus dem Ofen gekommen.

Wenn du die Kekse wieder aufwärmen möchtest, lege sie für 5-7 Minuten bei 160°C in den vorgeheizten Ofen. So werden sie wieder schön warm und die Textur wird aufgefrischt. Das ist perfekt, um sie als zusätzlichen Snack für deinen Nachmittagskaffee anzubieten.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lager ich die Cookies am besten?

Bewahre die Cookies in einer luftdichten Box auf, damit sie frisch bleiben. So sind sie bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich die Cookies glutenfrei machen?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden. Die Konsistenz könnte etwas variieren.

→ Wie kann ich den Geschmack variieren?

Du kannst Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen, um die Cookies zu variieren.

→ Kann ich den Teig einfrieren?

Ja, du kannst den Teig in Frischhaltefolie wickeln und bis zu 3 Monate im Gefrierfach lagern.