Geburtstagskuchen für viele Gäste

Name: Geburtstagskuchen für viele Gäste
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 125g Butter; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch; Vanilleextrakt nach Geschmack; 250g Butter; 300g Puderzucker; 50ml Milch; 1 Päckchen Vanillezucker; Lebensmittelfarbe (optional); Frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Himbeeren); Schokoladenraspeln (optional)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Favoriten

Wenn ich einen besonderen Geburtstag feiere, möchte ich einen Kuchen, der sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Dieser Geburtstagskuchen für viele Gäste ist saftig, süß und lässt sich wunderbar dekorieren. Ich liebe es, ihn mit verschiedenen Früchten und einer cremigen Buttercreme zu verfeinern. Dabei ist er nicht nur für große Feiern geeignet, sondern auch für ein entspanntes Beisammensein mit Freunden. Lasst uns gemeinsam einen unvergesslichen Kuchen zaubern!

Erstellt von

Tilla Morgenroth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:03:36.480Z

Ich habe diesen Geburtstagskuchen das erste Mal für die Feier meiner besten Freundin gebacken. Die Gesichter der Gäste, als sie das erste Stück probierten, waren unbezahlbar! Die Komposition aus fluffigem Teig und süßer Buttercreme stimmte einfach. Um dem Kuchen einen besonderen Touch zu verleihen, habe ich frische Erdbeeren und Himbeeren darauf dekoriert, was nicht nur gut aussieht, sondern auch hervorragend schmeckt.

Einen Tipp, den ich dabei gelernt habe: Lass den Kuchen vor dem Servieren mindestens eine Stunde abkühlen, damit er sich besser schneiden lässt und die Aromen Zeit haben, sich zu entwickeln. Wenn du willst, kannst du auch verschiedene Früchte ausprobieren – jede Variante wird ein Hit!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Saftiger Teig, der jede Zunge begeistert
Vielseitig dekorierbar für jeden Anlass
Perfekt für große Feiern oder Familientreffen

      

Der richtige Teig für den perfekten Geburtstag

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für die Textur und den Geschmack Ihres Geburtstagskuchens. Das Mehl spielt eine zentrale Rolle, da es die Struktur des Kuchens beeinflusst. Ich empfehle, ein hochwertiges Weizenmehl zu verwenden, um eine feine Krume zu erzielen. Achten Sie darauf, das Mehl nicht zu lange zu mischen, nachdem Sie es in den Teig einarbeiten, um ein Zähen des Kuchens zu vermeiden.

Die Eier sollten Raumtemperatur haben, da sie sich besser mit der Butter und dem Zucker verbinden. Wenn Sie den Teig schlagen, sind Blasen im Teig ein gutes Zeichen – sie tragen zur Lockerheit und zu einer luftigen Textur bei. Ein Tipp: Vermeiden Sie es, den Teig zu Overmixen, da dies die Luftblasen zerstören kann, die für eine schöne Kuchenhöhe verantwortlich sind.

Buttercreme: Die perfekte Verarbeitung

Wenn Sie die Buttercreme zubereiten, ist es wichtig, dass die Butter weich ist, jedoch nicht geschmolzen. Eine Raumtemperatur von etwa 21-24°C ist optimal. Die Mischung sollte leicht und fluffig sein, was bedeutet, dass Sie die Butter gut aufschlagen, bis sie einen hellen Farbton annimmt und schaumig erscheint. Dies kann etwa 5-7 Minuten dauern und ist der Schlüssel für eine glatte Buttercreme.

Den Puderzucker schrittweise hinzuzufügen, verhindert Klumpenbildung und sorgt dafür, dass die Butter gut eingearbeitet wird. Wenn die Buttercreme zu dick ist, können Sie kleine Mengen Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Wenn Sie Lebensmittelfarbe verwenden, fügen Sie diese besser am Ende hinzu, um eine gleichmäßige Färbung zu erreichen, ohne die Textur zu beeinträchtigen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen schmackhaften Geburtstagskuchen benötigen:

Für den Kuchen:

250g Mehl
200g Zucker
4 Eier
125g Butter
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch
Vanilleextrakt nach Geschmack

Für die Buttercreme:

250g Butter
300g Puderzucker
50ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
Lebensmittelfarbe (optional)

Für die Dekoration:

Frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Himbeeren)
Schokoladenraspeln (optional)

Stellen Sie sicher, dass alles bereit ist, um loszulegen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um unseren leckeren Geburtstagskuchen zuzubereiten:

Den Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut. Mischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und geben Sie die Mischung abwechselnd mit der Milch in den Teig. Vergessen Sie nicht, das Vanilleextrakt hinzuzufügen!

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform und backen Sie im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen.

Buttercreme zubereiten

Schlagen Sie die weiche Butter in einer Schüssel cremig auf. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu, während Sie die Milch und den Vanillezucker einarbeiten, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Dekorieren

Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn einmal waagerecht durch. Verteilen Sie etwas Buttercreme auf der ersten Schicht, legen Sie die zweite Schicht darauf und bedecken Sie dann die gesamte Torte mit der restlichen Buttercreme. Dekorieren Sie nach Belieben mit frischen Früchten und Schokoladenraspeln.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Geburtstagskuchen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern für die Buttercreme, wie Schokoladen- oder Nussgeschmack, um eine besondere Note zu verleihen.

Variationen des Geburtstagskuchens

Für eine besondere Note können Sie den Teig variieren, indem Sie Aromen wie Zitronen- oder Orangenabrieb hinzufügen. Dies gibt dem Kuchen eine frische Zitrusnote, die hervorragend zu der süßen Buttercreme passt. Überlegen Sie auch, Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig zu integrieren, um zusätzliche Textur und Geschmack zu schaffen.

Falls Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, ein Bindemittel wie Xantin oder Guarkernmehl hinzuzufügen, um die Kuchenstruktur zu stabilisieren. Testen Sie den Teig, um sicherzustellen, dass die Konsistenz stimmt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Geburtstagskuchen kann leicht im Voraus gebacken werden. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, verpacken Sie ihn dann in Frischhaltefolie und bewahren Sie ihn bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur auf oder bis zu einer Woche im Kühlschrank. Um den Frischegehalt zu wahren, ist es ratsam, die Buttercreme erst kurz vor dem Servieren aufzutragen und den Kuchen zu dekorieren.

Wenn Sie Reste haben, können diese leicht eingefroren werden. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke, um die Portionen zu erleichtern, und legen Sie diese in einen luftdichten Behälter oder wickeln Sie sie gut in Alufolie ein. Gefroren bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie die Stücke einfach bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie sie servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einen Tag vorher backen?

Ja, das ist möglich! Decken Sie ihn gut ab, um ihn frisch zu halten.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version zu machen.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können jede Art von frischen Früchten verwenden, die Sie mögen oder die gerade Saison haben.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

In einem luftdichten Behälter hält sich der Kuchen bis zu 3 Tage frisch.