Lachs mit Ofengemüse & Zitronen-Dill-Sauce

Name: Lachs mit Ofengemüse & Zitronen-Dill-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets; 2 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, in Ringen; 2 Karotten, in Scheiben; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 150g griechischer Joghurt; 1 Zitrone, Saft und Schale; 1 Bund frischer Dill, gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Favoriten

Lachs mit Ofengemüse & Zitronen-Dill-Sauce ist ein köstliches und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Familienessen.

Erstellt von

Tilla Morgenroth

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T22:19:34.893Z

Dieses Gericht kombiniert die zarte Textur von Lachs mit dem reichhaltigen Geschmack von Ofengemüse, abgerundet durch eine erfrischende Zitronen-Dill-Sauce. Ideal für Health-Conscious-Köche!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Lachs, der perfekt gegart ist
Buntes und gesundes Ofengemüse
Die Zitronen-Dill-Sauce verleiht dem Gericht eine erfrischende Note
Ein schnelles und einfaches Rezept für jeden Tag

      

Gesunde Ernährung mit Lachs und Gemüse

Lachs ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die für unsere Gesundheit unerlässlich sind. Diese gesunden Fette tragen zur Herzgesundheit bei und können Entzündungen im Körper reduzieren. In Kombination mit buntem Ofengemüse wird dieses Gericht zu einer nährstoffreichen Mahlzeit, die Ihnen Energie gibt und gleichzeitig köstlich schmeckt.

Das Ofengemüse ergänzt den Lachs perfekt und sorgt für eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen. Zucchini, Paprika, Karotten und Zwiebeln bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch unterschiedliche Geschmäcker und Texturen. Diese Kombination hilft, eine ausgewogene Ernährung zu fördern und macht das Essen zu einem echten Erlebnis.

Ein schnelles und einfaches Rezept

In der heutigen schnelllebigen Zeit ist es wichtig, Rezepte zu finden, die sowohl zeitsparend als auch einfach zuzubereiten sind. Dieses Rezept für Lachs mit Ofengemüse und Zitronen-Dill-Sauce erfüllt diese Anforderungen perfekt. In nur 30 Minuten können Sie ein köstliches und gesundes Abendessen auf den Tisch bringen, ohne viel Aufwand.

Die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkünste. Durch das Backen im Ofen können Sie sich während der Garzeit um andere Dinge kümmern, während sich die Aromen harmonisch verbinden. Die frische Zitronen-Dill-Sauce rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine erfrischende Note, die das Geschmackserlebnis auf ein neues Level hebt.

Variationsmöglichkeiten

Dieses Rezept ist wunderbar anpassbar und eignet sich hervorragend für kreative Variationen. Sie können das Gemüse je nach Saison und Vorlieben variieren. Probieren Sie zum Beispiel Süßkartoffeln, Brokkoli oder Kürbis für eine andere Geschmacksrichtung. Auch die Gewürze können nach Belieben angepasst werden, um neue Aromen zu entdecken.

Für eine noch intensivere Geschmackserfahrung können Sie dem Lachs vor dem Backen eine Marinade aus Sojasauce, Honig und Ingwer hinzufügen. Diese asiatische Note harmoniert hervorragend mit dem Gemüse und der Zitronen-Dill-Sauce, sodass Sie ein ganz neues Gericht kreieren, das Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser leckeres Lachsgericht:

Zutaten für Lachs und Ofengemüse

4 Lachsfilets
2 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Ringen
2 Karotten, in Scheiben
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Zitronen-Dill-Sauce

150g griechischer Joghurt
1 Zitrone, Saft und Schale
1 Bund frischer Dill, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt, da Sie alle Zutaten haben, lassen Sie uns mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung von Lachs mit Ofengemüse und Zitronen-Dill-Sauce:

Ofengemüse vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Mischen Sie das gewürfelte Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech.

Lachs zubereiten

Legt die Lachsfilets auf das Gemüse und würzt sie mit Salz und Pfeffer. Backen Sie alles im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten.

Zitronen-Dill-Sauce herstellen

In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt mit Zitronensaft und -schale, Dill und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Servieren Sie den Lachs zusammen mit dem Ofengemüse und der Zitronen-Dill-Sauce. Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Guten Appetit!

Nährwertinformationen

Eine Portion Lachs mit Ofengemüse und Zitronen-Dill-Sauce bietet eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, gesunden Fetten und Ballaststoffen. Lachs liefert etwa 25 Gramm Protein pro Portion, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine proteinreiche Ernährung macht. Das Gemüse trägt zusätzliche Vitamine wie Vitamin C, A und K sowie Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium bei.

Durch die Verwendung von griechischem Joghurt in der Zitronen-Dill-Sauce erhalten Sie nicht nur einen cremigen Geschmack, sondern auch eine zusätzliche Portion Eiweiß und probiotische Vorteile. Diese Nährstoffe unterstützen die Verdauung und das allgemeine Wohlbefinden.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, frischen Lachs zu kaufen, der eine strahlende Farbe hat und nicht fischig riecht. Wenn möglich, wählen Sie Bio-Lachs oder nachhaltige Züchtungen, um die Umweltauswirkungen zu minimieren. Das Gemüse sollte ebenfalls frisch und knackig sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Um sicherzustellen, dass der Lachs perfekt gegart ist, verwenden Sie ein Fleischthermometer. Die Innentemperatur sollte etwa 60 Grad Celsius betragen. So bleibt der Lachs saftig und zart, während das Gemüse schön gebräunt wird.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Lachs zusammen mit dem Ofengemüse auf einem großen Teller, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Dill und Zitronenscheiben, um zusätzliche Frische und Farbe hinzuzufügen. Diese kleine Geste kann einen großen Unterschied in der Optik und dem Geschmack machen.

Als Beilage eignen sich ein einfacher grüner Salat oder Quinoa hervorragend, um das Gericht abzurunden. Diese Beilagen sind leicht und gesund und ergänzen die Aromen des Lachsgerichts, sodass Sie ein komplettes und ausgewogenes Mahlzeitserlebnis genießen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen, wie Brokkoli oder Auberginen.

→ Wie lange kann ich die Sauce aufbewahren?

Die Zitronen-Dill-Sauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Lachs auf dem Grill zubereiten?

Ja, der Lachs kann auch auf dem Grill gegart werden. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu grillen.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, also ist dieses Rezept perfekt für eine glutenfreie Ernährung.