Geburtstagskuchen mit Buttercreme

Name: Geburtstagskuchen mit Buttercreme
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 125ml Milch; 125g Butter; 1 Päckchen Backpulver; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Prise Salz; 250g Butter; 500g Puderzucker; 100ml Milch; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Favoriten

Ich liebe es, Geburtstagskuchen zu backen, insbesondere wenn es um einen saftigen Kuchen mit einer reichhaltigen Buttercreme geht. Bei dieser Rezeptur habe ich mit verschiedenen Aromen und Texturen experimentiert, um einen Kuchen zu kreieren, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch wunderbar aussieht. Die Kombination aus luftigem Teig und cremiger Buttercreme macht diesen Kuchen zum perfekten Highlight jeder Feier. Ich bin mir sicher, dass auch du und deine Gäste genauso begeistert sein werdet wie ich!

Erstellt von

Tilla Morgenroth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:49:34.811Z

Als ich das erste Mal einen Geburtstagskuchen für meine beste Freundin gebacken habe, wusste ich, dass ich etwas Besonderes kreieren wollte. Ich entschied mich für eine klassische Vanille-Buttercreme, die einfach unwiderstehlich ist. Es hat eine Weile gedauert, bis ich die perfekte Konsistenz gefunden habe, aber die Geduld hat sich ausgezahlt.

Das Geheimnis meiner Buttercreme liegt in der richtigen Mischung aus Butter und Puderzucker. Ich habe herausgefunden, dass es wichtig ist, die Butter gut Raumtemperatur weich werden zu lassen, damit sie sich perfekt mit dem Zucker verbindet. So entsteht eine glatte und cremige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Reichhaltiger Vanillegeschmack mit einer cremigen Buttercreme
Perfekte Textur, die beim Schneiden nicht bröckelt
Ideal für Feiern und besondere Anlässe

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Geburtstagskuchens. Besonders wichtig ist die Qualität der Butter, denn sie trägt zur Cremigkeit der Buttercreme bei. Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, bevor du sie schlägst. Dadurch wird sie besonders luftig und die Mischung lässt sich später besser mit dem Puderzucker vermengen. Verwende idealerweise ungesalzene Butter, um die Süße der Buttercreme nicht zu beeinträchtigen.

Die Verwendung von frischen Eiern ist ebenfalls essenziell, da sie für die Struktur des Kuchens sorgen. Wenn möglich, greife zu Bio-Eiern, da diese oft intensivere Aromen bieten. Auch das Mehl sollte sorgfältig ausgewählt werden. Typ-W550 oder -605 sind gute Optionen für einen saftigen Kuchen. Vermeide genaue Mengenabmessungen zu vernachlässigen – selbst kleine Abweichungen können die Konsistenz des Teiges erheblich beeinflussen.

Wichtige Techniken für den perfekten Kuchen

Der Fokus auf die richtige Technik beim Backen ist entscheidend, um einen gleichmäßig gebackenen Kuchen zu erreichen. Wenn du die Teilmengen für den Kuchenteig vermischst, achte darauf, dass du die Mehlmischung langsam hinzufügst. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass der Teig zäh wird, anstatt luftig und locker zu bleiben. Eine andere hilfreiche Technik ist die Stäbchenprobe – führe ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens ein, und wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig gebacken.

Beim Dekorieren des Kuchens spielt die Temperatur der Buttercreme eine große Rolle. Sie sollte richtig temperiert sein, damit sie sich leicht auftragen lässt. Klopfe die Buttercreme nach dem Schlagen mit einem Teigschaber am Rand der Schüssel entlang, um Luftblasen zu entfernen und eine glattere Oberfläche zu gewährleisten. Achte darauf, dass die Buttercreme nicht zu warm ist – sie sollte beim Auftragen fest, aber nicht bröckelig sein.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für deinen Geburtstagskuchen benötigst:

Für den Kuchen:

250g Mehl
200g Zucker
4 Eier
125ml Milch
125g Butter
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Prise Salz

Für die Buttercreme:

250g Butter
500g Puderzucker
100ml Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um den Kuchen zuzubereiten:

Kuchenteig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette eine 20 cm Springform ein. Vermische in einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz. In einer anderen Schüssel die Butter schaumig schlagen, dann den Zucker und die Eier hinzufügen und gut vermengen. Gib die Milch und den Vanilleextrakt dazu und rühre alles gut durch. Füge die Mehlmischung nach und nach hinzu und vermenge alles zu einem glatten Teig.

Backen

Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für etwa 30 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe – wenn kein Teig mehr klebt, ist der Kuchen fertig. Lass ihn vollständig abkühlen.

Buttercreme zubereiten

Schlage die Butter in einer Schüssel cremig. Siebe den Puderzucker hinein und füge die Milch sowie den Vanilleextrakt hinzu. Schlage die Mischung, bis sie leicht und fluffig ist.

Kuchen dekorieren

Schneide den abgekühlten Kuchen horizontal durch und verteile eine Schicht Buttercreme auf der unteren Hälfte. Setze die obere Hälfte wieder darauf und bedecke den gesamten Kuchen mit der restlichen Buttercreme. Dekoriere nach Wunsch.

Schneide den Kuchen in Stücke und genieße ihn mit Freunden und Familie!

Profi-Tipps

Für eine fruchtige Note kannst du frische Beeren in die Buttercreme einarbeiten oder den Kuchen mit einer Fruchtschicht zwischen den Schichten füllen.

Variationen des Rezepts

Um deinem Geburtstagskuchen eine persönliche Note zu verleihen, kannst du verschiedene Aromen hinzufügen. Eine hervorragende Möglichkeit ist es, den Teig mit Zitronen- oder Orangenabrieb zu verfeinern. Dies gibt dem Kuchen eine frische Note und harmoniert gut mit der süßen Buttercreme. Alternativ kannst du auch Kakaopulver einrühren, um einen Schokoladenkuchen zu kreieren, der mit der gleichen Buttercreme gut harmoniert.

Du kannst die Buttercreme ebenfalls variieren, indem du etwas Kakaopulver oder Fruchtpüree hinzufügst, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen. Achte darauf, die Konsistenz der Buttercreme zu überprüfen, wenn du zusätzliche Zutaten hinzufügst – vielleicht muss dann etwas mehr Puderzucker hinzugefügt werden, um die richtige Festigkeit zu erreichen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche. Achte darauf, ihn gut abzudecken, um das Austrocknen zu verhindern. Wenn du den Kuchen für einen späteren Zeitpunkt aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide ihn portionsweise und wickle die einzelnen Teile in Frischhaltefolie, bevor du sie in einen Gefrierbehälter legst. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch.

Wenn du vorhast, den Kuchen aufzutauen, empfehle ich, ihn über Nacht im Kühlschrank zu lassen. So bleibt die Textur optimal und das Aroma intensiv. Vor dem Servieren kannst du nach Belieben die Buttercreme erneut aufschlagen, um sie wieder cremig und geschmeidig zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, du kannst den Kuchen bis zu 2 Tage im Voraus backen. Wickele ihn gut ein und bewahre ihn im Kühlschrank auf.

→ Wie kann ich die Buttercreme färben?

Verwende Lebensmittelfarbe in Gel- oder Pastenform und mische sie vorsichtig in die Buttercreme, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.

→ Kann ich die Buttercreme auch vegan zubereiten?

Ja, ersetze die Butter durch vegane Margarine und die Milch durch Pflanzenmilch.

→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt so frisch und feucht.