Cookies mit Haferflocken und Banane

Name: Cookies mit Haferflocken und Banane
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 2 reife Bananen; 200g Haferflocken; 100g Honig oder Ahornsirup; 50g Erdnussbutter; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; Optional: 50g Schokoladenstückchen oder Nüsse

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Favoriten

Ich liebe es, diese Cookies zu backen, weil sie nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten sind. Die Kombination aus süßen Bananen und herzhaften Haferflocken ist einfach unwiderstehlich. In nur 20 Minuten zaubern wir ein gesundes Snacking-Erlebnis, das perfekt für Jung und Alt ist. Diese Cookies sind ein toller Snack für zwischendurch oder sogar ein leckeres Frühstück. Und das Beste daran? Ich kann sie je nach Geschmack mit Nüssen oder Schokoladenstückchen variieren!

Erstellt von

Tilla Morgenroth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:02:38.648Z

Als ich das erste Mal Cookies mit Haferflocken und Banane gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Textur und dem Geschmack. Die Kombination sorgt dafür, dass die Cookies sowohl weich als auch etwas chewy sind. Ich habe ein paar Anpassungen vorgenommen, um die perfekte Süße zu erreichen und sie sind mittlerweile ein fester Bestandteil in meinem Rezeptbuch.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Bananen gut zu zerdrücken, damit sie gleichmäßig in den Teig integriert werden. Dadurch erhalten die Cookies eine schöne, feuchte Konsistenz. Außerdem macht die reife Banane die Cookies süßer, sodass man weniger Zucker hinzufügen muss!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Kombination aus Süße und herzhaften Haferflocken
Einfach und schnell zubereitet, ideal für Eilige
Gesund genug für ein Frühstück, aber lecker genug für einen Snack

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat dieser Cookies sind die reifen Bananen. Ihre natürliche Süße macht zusätzlichen Zucker überflüssig, und sie sorgen zudem für eine feuchte Textur. Achten Sie darauf, wirklich reife Bananen zu verwenden; sie sollten über eine braune Haut mit einigen dunklen Flecken verfügen. Dies erhöht nicht nur die Süße, sondern verbessert auch den Geschmack erheblich.

Die Haferflocken sind nicht nur eine tolle Quelle für Ballaststoffe, sondern tragen auch zur Struktur und Festigkeit der Cookies bei. Verwenden Sie am besten grobe Haferflocken, um eine angenehme Textur zu erreichen. Falls Sie glutenfreie Cookies möchten, können Sie glutenfreie Haferflocken verwenden, die für einen ähnlichen Geschmack und die gleichen gesundheitlichen Vorteile sorgen.

Optimale Backtechniken

Achten Sie darauf, den Ofen gut vorzuheizen, bevor Sie die Cookies backen. Bei 180°C Umluft sollten sie in etwa 10 Minuten goldbraun sein. Halten Sie nach der Oberfläche Ausschau: Sie sollten leicht fest und an den Rändern goldbraun sein, während die Mitte noch etwas weich bleibt.

Wenn Sie feststellen, dass Ihre Cookies beim Backen auseinanderlaufen, könnte das an zu viel Erdnussbutter oder einer hohen Temperatur liegen. In diesem Fall könnte es helfen, den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit er fester wird und die Cookies ihre Form beim Backen beibehalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstlichen Cookies benötigen:

Zutaten

2 reife Bananen
200g Haferflocken
100g Honig oder Ahornsirup
50g Erdnussbutter
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Optional: 50g Schokoladenstückchen oder Nüsse

Stellen Sie sicher, dass Sie alles bereit haben, um die Herstellung zu erleichtern.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Cookies zu backen:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind.

Teigmischung herstellen

Die Haferflocken, den Honig oder Ahornsirup, die Erdnussbutter, das Vanilleextrakt, den Zimt und das Salz zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen. Wenn gewünscht, fügen Sie die Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Cookies leicht flachdrücken.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen die Cookies auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor Sie sie genießen.

Profi-Tipps

Die Cookies lassen sich im Kühlschrank einige Tage frisch halten. Sie können auch die Zutaten variieren, um neue Geschmackskombinationen zu kreieren.

Variationen und Anpassungen

Die Kombination aus Bananen und Haferflocken ist äußerst vielseitig. Sie können je nach Vorlieben unterschiedliche Nüsse einfügen, wie Mandeln oder Walnüsse, um den Cookies einen zusätzlichen Crunch zu verleihen. Ebenso können Sie mit Trockenfrüchten wie Cranberries oder Rosinen experimentieren, die eine süß-säuerliche Note beisteuern.

Für Schokoladenliebhaber empfehle ich dunkle Schokoladenstückchen, die nicht nur Geschmack, sondern auch eine tiefe Farbnuance in die Cookies bringen. Wenn Sie gerne mit Aromen spielen, probieren Sie, einen Esslöffel Erdnussbutter gegen Mandel- oder Cashewbutter auszutauschen. Jede dieser Alternativen bietet eine neue Note und kann das Geschmackserlebnis erheblich variieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihrer Cookies zu bewahren, ist es am besten, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche köstlich und saftig. Sie können die Cookies auch einfrieren, wenn Sie eine größere Menge gebacken haben. Legen Sie sie dafür in einen Gefrierbeutel und beschriften Sie ihn mit dem Datum – so behalten Sie die Übersicht.

Zum Auftauen einfach die gefrorenen Cookies bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen oder sie für ein schnelles Warm-up in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden erwärmen. Dadurch bleiben die Cookies weich und genussvoll, genau wie frisch gebacken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bananen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Apfelmus kann ein guter Ersatz sein, allerdings verändert sich der Geschmack.

→ Wie lange bleiben die Cookies frisch?

In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich glutenfreie Haferflocken verwenden?

Ja, achten Sie darauf, dass die Haferflocken als glutenfrei gekennzeichnet sind.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, Sie können die ungebackenen Cookies einfrieren und bei Bedarf backen.