Cookies mit dunkler Schokolade
Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Favoriten
Ich liebe es, Cookies zu backen, vor allem, wenn sie mit dunkler Schokolade überzogen sind. Dieses Rezept hat sich als besonders gelungen erwiesen, da ich die perfekte Balance zwischen dem süßen Teig und der intensiven Schokolade gefunden habe. In nur 20 Minuten zaubere ich diese köstlichen Leckerbissen, die sich wunderbar für jede Gelegenheit eignen. Wenn du ein Schokoladenliebhaber bist, wirst du dieses Rezept lieben!
Beim ersten Versuch dieser Cookies habe ich mit verschiedenen Schokoladentypen experimentiert. Besonders die Kombination aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade hat mir gefallen, da sie eine schöne Geschmacksvielfalt bietet. Ich empfehle, die Schokolade grob zu hacken, damit du in jedem Bissen kleine Stücke erlebst, die zart schmelzen.
Achte darauf, die Cookies nicht zu lange im Ofen zu lassen. Sie sollten noch leicht weich in der Mitte sein, wenn du sie herausnimmst. Das Nachbacken auf dem Blech sorgt dafür, dass sie perfekt knusprig werden. Probiere es aus, du wirst den Unterschied schmecken!
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Intensiver Schokoladengeschmack mit einem Hauch von Süße
- Weiche, zähflüssige Mitte, die beim Reinbeißen schmilzt
- Perfekt für jeden Anlass oder einfach als süße Belohnung
Die Rolle der Zutaten
Die Verwendung von braunem Zucker in Kombination mit weißem Zucker ist entscheidend für die Textur dieser Cookies. Der braune Zucker bringt Feuchtigkeit und eine leichte Karamellnote in den Teig, während der weiße Zucker dafür sorgt, dass die Cookies schön aufgehen und eine leicht knusprige Kante entwickeln. Achte darauf, dass beide Zuckerarten gut miteinander vermischt sind, um eine gleichmäßige Süße zu garantieren.
Die dunkle Schokolade ist nicht nur für den Geschmack verantwortlich, sondern fügt auch eine wunderbare Textur hinzu. Wenn du eine Schokolade mit 70 % Kakaogehalt wählst, erhältst du einen intensiven Schokoladengeschmack, der fantastisch mit der Süße des Teigs harmoniert. Ich empfehle, die Schokolade grob zu hacken, sodass du beim Reinbeißen auf Stücke triffst, die schmelzen und für einen dekadenten Genuss sorgen.
Optimale Backtechniken
Eine wichtige Technik beim Backen dieser Cookies ist das richtige Vorheizen des Ofens. Stelle sicher, dass der Ofen auf 180°C vorgeheizt ist, bevor du die Cookies hineingibst. Dies sorgt dafür, dass die Cookies gleichmäßig backen und die Ränder eine goldbraune Farbe bekommen, während die Mitte zäh und weich bleibt. Achte darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen, da sie beim Abkühlen noch nachgaren.
Um ein Ankleben der Cookies zu vermeiden, empfehle ich, ein Backpapier auf dem Backblech zu verwenden. Alternativ kannst du das Blech leicht einfetten. Wenn du das Gefühl hast, dass der Teig zu weich ist, kannst du ihn für etwa 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor du die Portionen formst. So bleibt der Teig beim Backen besser in Form und erzielt die gewünschte Konsistenz.
Zutaten
Hier sind die benötigten Zutaten für unsere leckeren Cookies:
Für die Cookies
- 125g Butter
- 100g brauner Zucker
- 50g weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100g dunkle Schokolade
Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um die perfekten Cookies zu backen:
Teig vorbereiten
Butter, braunen Zucker und weißen Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und gut verrühren, bis der Teig homogen ist. Die grob gehackte Schokolade unterheben.
Cookies formen
Den Teig in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mindestens 5 cm Abstand lassen.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Dann herausnehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.
Genieße die frisch gebackenen Cookies noch warm!
Profi-Tipps
- Für noch mehr Geschmack kannst du Nüsse oder getrocknete Früchte zum Teig hinzufügen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um ihre Frische und Zartheit zu bewahren. Sie halten sich bis zu einer Woche, wobei sie zeitweise sogar noch besser werden, wenn die Aromen Zeit haben, sich zu vermischen.
Wenn du die Cookies länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege die ausgekühlten Cookies in einen Gefrierbeutel und entferne so viel Luft wie möglich. Im Gefrierfach halten sie bis zu drei Monate. Um sie wieder aufzutauen, lasse sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärme sie kurz im Ofen bei 150°C für etwa 5 Minuten.
Variationen und Serviervorschläge
Eine köstliche Variation dieser Cookies ist es, Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzuzufügen. Du kannst etwa 50 g gehackte Nüsse in den Teig einarbeiten, bevor du die Schokolade unterhebst. Dies fügt nicht nur zusätzlichen Geschmack hinzu, sondern auch eine interessante Textur.
Wenn du es noch schokoladiger magst, kannst du die Cookies kurz nach dem Backen mit etwas geschmolzener dunkler Schokolade überziehen. Dies gibt ihnen ein dekoratives Finish und sorgt dafür, dass der Schokoladengeschmack noch intensiver wird. Du könntest auch eine Prise Meersalz über die geschmolzene Schokolade streuen, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Cookies einfrieren?
Ja, du kannst die ungebackenen Cookies einfrieren. Einfach den Teig portionieren und in einem Gefrierbeutel lagern.
→ Wie lange sind die Cookies haltbar?
Die Cookies sind in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche haltbar.
→ Kann ich die dunkle Schokolade ersetzen?
Ja, du kannst auch Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, je nach Vorliebe.
→ Wie kann ich die Konsistenz der Cookies ändern?
Für zähere Cookies mehr Butter verwenden, für knusprigere Cookies die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.
Cookies mit dunkler Schokolade
Ich liebe es, Cookies zu backen, vor allem, wenn sie mit dunkler Schokolade überzogen sind. Dieses Rezept hat sich als besonders gelungen erwiesen, da ich die perfekte Balance zwischen dem süßen Teig und der intensiven Schokolade gefunden habe. In nur 20 Minuten zaubere ich diese köstlichen Leckerbissen, die sich wunderbar für jede Gelegenheit eignen. Wenn du ein Schokoladenliebhaber bist, wirst du dieses Rezept lieben!
Erstellt von: Tilla Morgenroth
Rezeptart: Hausgemachte Dessert-Favoriten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Cookies
Was Sie brauchen
Für die Cookies
- 125g Butter
- 100g brauner Zucker
- 50g weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100g dunkle Schokolade
Anweisungen
Butter, braunen Zucker und weißen Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und gut verrühren, bis der Teig homogen ist. Die grob gehackte Schokolade unterheben.
Den Teig in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mindestens 5 cm Abstand lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Dann herausnehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für noch mehr Geschmack kannst du Nüsse oder getrocknete Früchte zum Teig hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 180 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 35mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 24g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 15g
- Protein: 2g