Zupfbrot Mit Knoblauch Öl
Hervorgehoben unter: Hausgemachte Wohlfühlgerichte-Favoriten
Ich liebe es, Zupfbrot mit Knoblauchöl zuzubereiten, weil es eine perfekte Beilage für gesellige Abende ist. Der Duft von frisch gebackenem Brot, das in einer aromatischen Knoblauch-Öl-Mischung getaucht wird, sorgt dafür, dass es auf jedem Tisch schnell verschwindet. Diese Rezeptur ist nicht nur einfach nachzuvollziehen, sondern auch ideal für kreative Abende mit Freunden, da jeder sein eigenes Stück Brot genießen kann.
Als ich das erste Mal Zupfbrot mit Knoblauchöl gemacht habe, war ich überrascht, wie unkompliziert das Rezept tatsächlich ist. Die Kombination aus frischem Brot und aromatischem Öl ist ein wahrer Genuss und verwandelt jedes Essen in eine besondere Gelegenheit. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Käsesorten und Kräutern, um dem Brot eine persönliche Note zu verleihen.
Ein kleiner Tipp: Damit das Brot wirklich saftig bleibt, lasse ich es nach dem Backen in der Form ein paar Minuten ruhen. So kann das Knoblauchöl tief in das Brot eindringen und es bleibt langanhaltend frisch. Probiert es aus – ihr werdet die Resultate lieben!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Aromatisches Knoblauchöl, das dein Brot verfeinert
- Leicht zu teilen und perfekt für gesellige Runden
- Ein unverwechselbarer Duft, der alle in der Küche zusammenbringt
Die Rolle der Zutaten
Das Fundament dieses Zupfbrot-Rezepts ist das Mehl, das für die Struktur und Textur des Brotes sorgt. Angeboten wird eine goldene Kruste mit einer weichen, luftigen Innenseite. Verwende ein hochwertiges Weizenmehl, idealerweise Typ 550, um das beste Ergebnis zu erzielen. So erhält das Brot eine gleichmäßige Textur und lässt sich leicht zupfen. Das Verhältnis von Wasser und Öl ist ebenfalls entscheidend; das Öl macht den Teig geschmeidig und verleiht ihm Geschmack.
Die Verwendung von Trockenhefe ist nicht nur praktisch, sondern sorgt auch für eine gleichmäßige und schnelle Gärung des Teigs. Achte darauf, die Hefe vor der Verwendung nicht zu überhitzen: Wenn das Wasser zu heiß ist, können die Hefezellen abgetötet werden. Stelle sicher, dass das Wasser nur lauwarm ist, idealerweise zwischen 30 und 40 Grad Celsius. Das richtige Temperaturniveau ist entscheidend für die Entwicklung des Teigs und das endgültige Aufgehen.
Technik des Zupfens
Beim Zupfen des Teigs in kleinere Stücke ist eine sanfte Handhabung wichtig, um die Luftblasen im Teig zu erhalten. Diese Blasen tragen zur leichten und fluffigen Textur des Brotes bei. Zupfe den Teig in handliche Portionen, etwa golfballgroß, und forme sie nur leicht, anstatt sie zu kneten. So bleibt das Brot luftig und lecker.
Ein weiterer hilfreicher Tipp ist das gleichmäßige Verteilen der Teigstücke in der Backform. Stelle sicher, dass die Stücke nicht zu dicht beieinander liegen, da sie ausreichend Platz zum Aufgehen benötigen. Vor dem Backen kannst du die Oberseite des Brotes leicht mit Olivenöl bestreichen, damit die Kruste besonders knusprig wird. Die Farbe und Textur des Brotes kann dir die Backzeit ebenfalls anzeigen: Es sollte goldbraun und fest sein.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für unser köstliches Zupfbrot benötigst:
Zutaten für Zupfbrot
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 300ml warmes Wasser
- 50ml Olivenöl
Zutaten für das Knoblauchöl
- 100ml Olivenöl
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
Stelle sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, damit die Zubereitung reibungslos verläuft.
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um dein Zupfbrot optimal zuzubereiten:
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Das warme Wasser und das Olivenöl hinzugeben und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Teig gehen lassen
Den Teig an einem warmen Ort abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Brot formen
Den Teig kurz durchkneten, dann in kleine Stücke zupfen und in eine gefettete Backform geben.
Knoblauchöl vorbereiten
Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die Kräuter hinzufügen. Kurz anbraten, bis der Knoblauch duftet.
Backen
Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Brot etwa 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Das warme Brot mit dem Knoblauchöl bestreichen.
Lasst das Brot einen Moment abkühlen, bevor ihr es serviert.
Profi-Tipps
- Für eine besonders knusprige Kruste kann das Brot in den letzten 5 Minuten der Backzeit für einen zusätzlichen Kick mit etwas Wasser besprüht werden.
Variationen des Knoblauchöls
Das Knoblauchöl ist vielseitig und kann an deinen persönlichen Geschmack angepasst werden. Du kannst zum Beispiel frische Kräuter wie Rosmarin oder Petersilie hinzufügen, um dem Öl eine frische Note zu verleihen. Achte darauf, die frischen Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um den intensiven Geschmack zu bewahren.
Eine pikante Variante des Knoblauchöls ist die Zugabe von Chiliflocken oder Paprika, die dem Öl eine zusätzliche Schärfe verleihen. Ich empfehle, die Menge schrittweise zu erhöhen, sodass du die optimale Schärfe für deinen Geschmack findest. So wird das Zupfbrot zu einem aufregenden Snack, der auch die Schärfeknospen anregt.
Aufbewahrung und Vorbereitungen
Wenn du das Zupfbrot vorbereiten und zu einem späteren Zeitpunkt servieren möchtest, kannst du den Teig schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank gehen lassen. Das langsame Gären im Kühlschrank intensiviert den Geschmack. Teile den Teig nach dem Gehen, forme die Stücke und lasse sie bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhen, bevor du sie backst.
Das gebackene Brot bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch. Um die Knusprigkeit der Kruste zu erhalten, empfehle ich, das Brot in Alufolie einzuwickeln oder in einem Brotkasten aufzubewahren. Wenn du noch mehr Zeit sparen möchtest, kannst du das Zupfbrot auch einfrieren. Wickle es sorgfältig in Frischhaltefolie und lege es in einen Gefrierbeutel. Beim Auftauen passt es gut in den Ofen, um die Kruste wieder knusprig zu machen.
Fragen zu Rezepten
→ Wie lange kann ich das Zupfbrot aufbewahren?
Das Zupfbrot bleibt in einem Luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.
→ Kann ich das Rezept variieren?
Ja, du kannst verschiedene Käsesorten oder Kräuter hinzufügen, um dem Brot deinen persönlichen Geschmack zu verleihen.
→ Wie kann ich das Zupfbrot warmhalten?
Wickle das Brot in Alufolie und stelle es in einen warmen Ofen (ca. 50°C), um es während des Servierens warm zu halten.
→ Kann ich das Knoblauchöl auch für andere Gerichte verwenden?
Absolut! Das Knoblauchöl eignet sich hervorragend zum Würzen von Pasta, Gemüse oder als Dip für Ciabatta.
Zupfbrot Mit Knoblauch Öl
Ich liebe es, Zupfbrot mit Knoblauchöl zuzubereiten, weil es eine perfekte Beilage für gesellige Abende ist. Der Duft von frisch gebackenem Brot, das in einer aromatischen Knoblauch-Öl-Mischung getaucht wird, sorgt dafür, dass es auf jedem Tisch schnell verschwindet. Diese Rezeptur ist nicht nur einfach nachzuvollziehen, sondern auch ideal für kreative Abende mit Freunden, da jeder sein eigenes Stück Brot genießen kann.
Erstellt von: Tilla Morgenroth
Rezeptart: Hausgemachte Wohlfühlgerichte-Favoriten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 8 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für Zupfbrot
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 300ml warmes Wasser
- 50ml Olivenöl
Zutaten für das Knoblauchöl
- 100ml Olivenöl
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
Anweisungen
In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Das warme Wasser und das Olivenöl hinzugeben und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Den Teig an einem warmen Ort abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig kurz durchkneten, dann in kleine Stücke zupfen und in eine gefettete Backform geben.
Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die Kräuter hinzufügen. Kurz anbraten, bis der Knoblauch duftet.
Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Brot etwa 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Das warme Brot mit dem Knoblauchöl bestreichen.
Zusätzliche Tipps
- Für eine besonders knusprige Kruste kann das Brot in den letzten 5 Minuten der Backzeit für einen zusätzlichen Kick mit etwas Wasser besprüht werden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 200 kcal
- Total Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 300mg
- Total Carbohydrates: 20g
- Dietary Fiber: 0g
- Sugars: 1g
- Protein: 3g