Pfannkuchen mit Schokostreifen

Name: Pfannkuchen mit Schokostreifen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 2 EL Zucker; 1 TL Vanillezucker; 1 Prise Salz; 50g geschmolzene Butter; 100g Zartbitterschokolade

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Favoriten

Ich liebe es, am Wochenende leckere Pfannkuchen zu machen, und diese Pfannkuchen mit Schokostreifen sind dabei mein absoluter Favorit. Die Kombination aus fluffigem Teig und geschmolzener Schokolade sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Oft experimentiere ich mit verschiedenen Füllungen und Varianten, aber diese bleiben immer ganz oben auf meiner Liste. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen jedem Frühstückstisch Freude. Besonders für Kinder sind sie ein Hit!

Erstellt von

Tilla Morgenroth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T01:09:34.795Z

Bei meinem letzten Versuch, die perfekten Pfannkuchen zu kreieren, hatte ich die Idee, ein wenig Schokolade in den Teig zu integrieren. Die Kombination aus dem warmen, aromatischen Pfannkuchen und der geschmolzenen Schokolade hat alle unsere Erwartungen übertroffen. Um sicherzustellen, dass die Schokolade gleichmäßig verteilt ist, habe ich sie nicht nur in den Teig eingemischt, sondern auch als Streifen während des Backens hinzugefügt.

Ich habe festgestellt, dass es wichtig ist, die Pfannkuchen nicht zu lange zu backen, um die ideale Konsistenz zu erreichen. Das Geheimelement ist, die Hitze gut zu regulieren und einen Deckel während des Garens zu verwenden, um die Wärme zu speichern. So bleiben die Pfannkuchen fluffig und die Schokolade schmilzt herrlich.

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Fluffige Textur mit unvergleichlichem Schokoladengeschmack
Ein Genuss für große und kleine Schokoladenliebhaber
Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als süße Zwischenmahlzeit

      

Der perfekte Teig für Pfannkuchen

Der Teig für diese Pfannkuchen ist entscheidend für das Endergebnis. Die Kombination aus Mehl, Eiern und Milch sorgt für eine schöne, fluffige Struktur. Achten Sie darauf, das Mehl gut mit den anderen Zutaten zu vermischen, um Klumpen zu vermeiden. Eine cremige Konsistenz ist der Schlüssel – der Teig sollte beim Vermengen glatt und glänzend sein. Wenn er zu dick ist, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen, um die richtige Textur zu erreichen.

Eier spielen eine zentrale Rolle, da sie nicht nur für den Zusammenhalt des Teigs sorgen, sondern auch für die luftige Konsistenz. Wenn Sie eine leichtere Variante möchten, können Sie ein Ei gegen zwei Eigelb austauschen und das Eiweiß steif schlagen, bevor Sie es unterheben. Dies verleiht den Pfannkuchen eine noch fluffigere Textur.

Der Genuss mit Schokolade

Die Verwendung von Zartbitterschokolade macht diese Pfannkuchen besonders schmackhaft. Sie sorgt für einen herrlichen Kontrast zur Süße des Teigs und hebt das Geschmackserlebnis auf ein neues Level. Achten Sie darauf, die Schokolade nur leicht anzuschmelzen, damit sie beim Träufeln nicht zu flüssig wird – sie sollte strähnig bleiben und beim Backen schöne, sichtbare Streifen hinterlassen.

Wenn Sie mit verschiedenen Schokoladensorten experimentieren möchten, probieren Sie auch Vollmilch- oder weiße Schokolade aus. Diese Variationen können den Geschmack verändern und neue Geschmackserlebnisse bieten. Für eine alternative Süße können Sie die Schokolade sogar mit einem Spritzer Vanille oder einer Prise Zimt verfeinern.

Serviervorschläge und Variationen

Für eine besondere Note können Sie die Pfannkuchen mit frischen Früchten servieren. Erdbeeren, Bananen oder Himbeeren harmonieren hervorragend mit der Schokolade und bringen Frische auf den Teller. Ich empfehle, die Früchte kurz anzuwärmen, damit sie ihren Saft freisetzen und die Pfannkuchen noch geschmackvoller machen.

Wenn Sie eine Portion für später zubereiten möchten, können die restlichen Pfannkuchen im Kühlschrank aufbewahrt oder sogar eingefroren werden. Legen Sie sie zwischen Lagen Backpapier und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Zum Aufwärmen genügt es, sie in der Mikrowelle für etwa 30 Sekunden oder in einer Pfanne mit etwas Butter über niedriger Hitze zu erwärmen.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Pfannkuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
2 EL Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
50g geschmolzene Butter
100g Zartbitterschokolade

Alle Zutaten gut vermischen, um einen glatten Teig zu erhalten.

Zubereitung

So bereiten Sie die Pfannkuchen mit Schokostreifen zu:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Eier, Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz gut vermischen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Pfannkuchen backen

Den Teig in eine vorgeheizte Pfanne geben. Mit einem Löffel geschmolzene Schokolade in Streifen auf den Teig träufeln. Bei mittlerer Hitze backen, bis kleine Bläschen auf der Oberfläche erscheinen und die Unterseite goldbraun ist.

Wenden und servieren

Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen. Warm servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten garnieren.

Genießen Sie die leckeren Pfannkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Um die Pfannkuchen noch fluffiger zu machen, lassen Sie den Teig für etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn ausbacken.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Pfannkuchenbacken ist es, die Pfanne nicht ausreichend vorzuheizen. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor Sie den Teig hineingießen. Testen Sie dies, indem Sie ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne geben – wenn sie sofort brutzeln und verdampfen, ist die Temperatur ideal.

Wenn der Pfannkuchen beim Wenden bricht, könnte das daran liegen, dass er noch nicht lange genug auf der ersten Seite gebacken wurde. Warten Sie auf kleine Bläschen, die auf der Oberfläche erscheinen, bevor Sie den Pfannkuchen vorsichtig umdrehen.

Zutatenanpassungen und -substitutionen

Für eine glutenfreie Version der Pfannkuchen können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass diese Mischung Xanthan oder einen anderen Bindemittel enthält, um die Struktur des Teigs zu unterstützen.

Wenn Sie den Zuckergehalt reduzieren möchten, können Sie eine Banane als natürliches Süßungsmittel verwenden. Pürieren Sie die Banane und fügen Sie sie anstelle des Zuckers in den Teig hinzu. Dadurch wird zusätzlich eine leicht fruchtige Note und Feuchtigkeit erzeugt.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmung

Diese Pfannkuchen können gut im Voraus zubereitet werden. Sie können sie in Portionen in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch im Gefrierschrank lagern und so für bis zu zwei Monate haltbar machen.

Zum Aufwärmen können Sie die Pfannkuchen entweder in der Mikrowelle kurz erhitzen oder in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze aufwärmen. Fügen Sie einen kleinen Löffel Butter hinzu, um die Ränder schön knusprig zu machen und den Geschmack zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade auch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Schokolade durch Obst wie Bananen oder Äpfel ersetzen für eine fruchtige Variante.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Pfannkuchen?

Sie können die übrig gebliebenen Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen genießen.

→ Kann ich den Teig auch am Abend vorher zubereiten?

Ja, der Teig kann am Abend vorher zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen gut umrühren.

→ Sind die Pfannkuchen auch für Allergiker geeignet?

Die Pfannkuchen sind für die meisten Menschen geeignet, aber Sie sollten glutenfreies Mehl und alternative Milch verwenden, wenn jemand Allergien hat.