Pfannkuchen mit Quark und Erdbeeren

Name: Pfannkuchen mit Quark und Erdbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 500 ml Milch; 3 Eier; 1 TL Zucker; 1 Prise Salz; 30 g Butter; 300 g Quark; 200 g frische Erdbeeren; 2 EL Honig; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Favoriten

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit Quark und frischen Erdbeeren gefüllt sind. Diese Kombination ist nicht nur unglaublich erfrischend, sondern auch super einfach zuzubereiten. Die Säure der Erdbeeren harmoniert perfekt mit dem milden Geschmack des Quarks. Wenn ich Gäste habe, sind diese Pfannkuchen immer ein Hit, und ich kann ihnen ein Stückchen Sommer servieren, das sie einfach lieben werden!

Erstellt von

Tilla Morgenroth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T23:02:36.419Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Quark und Erdbeeren ausprobierte, war ich sofort begeistert. Die Kombination aus dem cremigen Quark und den frisch geernteten Erdbeeren sorgte für einen ganz neuen Geschmack. Ich habe verschiedene Rezeptvarianten getestet, um die richtige Balance zu finden, und es hat sich gelohnt.

Ein wichtiger Tipp ist, die Erdbeeren in kleine Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig verteilt werden und jedem Bissen eine süße Note geben. Serviere die Pfannkuchen warm und genieße sie mit einem Hauch Puderzucker für das perfekte Finish!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Frische Erdbeeren, die dich an den Sommer erinnern
Cremige Konsistenz durch den Quark, die einfach schmilzt
Schnell zubereitet und perfekt für Frühstück oder Dessert

      

Die perfekte Konsistenz der Pfannkuchen

Die Zubereitung des Teigs ist entscheidend für das Gelingen der Pfannkuchen. Achte darauf, dass die Milch Zimmertemperatur hat, denn das fördert die Bildung eines glatten, klumpenfreien Teigs. Ein zu kalter Teig kann dazu führen, dass die Pfannkuchen fest werden und nicht schön aufgehen. Beim Mischen der Zutaten solltest du darauf achten, den Teig nicht zu überarbeiten. Ein kurzer, aber gründlicher Rührvorgang reicht aus, um die Zutaten zu verbinden und die perfekte Textur zu erhalten.

Um sicherzustellen, dass deine Pfannkuchen gleichmäßig garen, erhitze die Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur, bevor du die Butter hinzufügst. Die Butter sollte schäumen, aber nicht verbrennen. Wenn du das Gefühl hast, dass die Butter zu schnell bräunt, kannst du die Temperatur leicht reduzieren. Achte darauf, die Pfannkuchen nach etwa 2-3 Minuten zu wenden, sobald die Ränder fest und die Oberfläche leicht blubbernd ist.

Quark und Erdbeeren: Eine harmonische Kombination

Quark ist eine hervorragende Grundlage für die Füllung, da er einen milden Geschmack hat und zusätzliche Feuchtigkeit in die Pfannkuchen bringt. Um die Konsistenz zu optimieren, kannst du aus gesundheitlichen Gründen auch eine fettarme Variante wählen. Mixe den Quark mit Honig, um eine süßere und cremigere Füllung zu erhalten. Der Honig sorgt außerdem für eine leichte Karamellisation, wenn du die Pfannkuchen im Ofen kurz aufwärmst.

Die Erdbeeren sollten frisch und reif sein, um den besten Geschmack zu entfalten. Wenn du keine frischen Erdbeeren zur Hand hast, kannst du sie durch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen oder sogar gefrorene Erdbeeren verwenden, die du vorher auftauen und abtropfen lässt. Diese Geschmacksvariationen geben dem Gericht eine persönliche Note und ermöglichen dir, je nach Saison unterschiedliche Fruchtfüllungen zu wählen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diese köstlichen Pfannkuchen zuzubereiten:

Zutaten für die Pfannkuchen

250 g Mehl
500 ml Milch
3 Eier
1 TL Zucker
1 Prise Salz
30 g Butter

Zutaten für die Füllung

300 g Quark
200 g frische Erdbeeren
2 EL Honig
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Vermische Mehl, Milch, Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel, bis ein glatter Teig entsteht. Lass den Teig für 10 Minuten ruhen.

Pfannkuchen braten

Erhitze Butter in einer beschichteten Pfanne. Gieße eine Kelle Teig hinein und brate den Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun. Wiederhole dies mit dem restlichen Teig.

Füllung vorbereiten

Schneide die Erdbeeren in kleine Stücke und vermische sie mit Quark und Honig in einer Schüssel.

Pfannkuchen füllen

Fülle jeden Pfannkuchen mit der Quark-Erdbeer-Mischung und klappe ihn zusammen.

Servieren

Serviere die Pfannkuchen warm und bestäube sie mit Puderzucker.

Genieße deine selbstgemachten Pfannkuchen mit Quark und Erdbeeren!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Erdbeeren vorher mit einem Hauch von Zitronensaft marinieren.

Variationen und Serviervorschläge

Um deine Pfannkuchen etwas aufregender zu gestalten, kannst du verschiedene Gewürze wie Vanilleextrakt oder Zimt zum Teig hinzufügen. Eine Prise Zimt in der Füllung bereichert das Aroma und gibt den Pfannkuchen eine herzhaftere Note. Außerdem kannst du die Mischung mit Nüssen oder Kokosraspeln erweitern, um Textur hinzuzufügen und das Gericht zu verfeinern.

Serviere die Pfannkuchen warm mit einem großzügigen Stück frischer Minze oder einem Klecks Schlagsahne, um den Sommergeschmack zu intensivieren. Sie eignen sich hervorragend als Dessert, sind aber auch ein tolles Frühstücksgericht, das du mit einer Tasse frischem Kaffee kombinieren kannst.

Lagerung und Aufwärmen

Wenn du Pfannkuchen übrig hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahren. Eine gute Methode, um sie wieder aufzuwärmen, ist das Erhitzen in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um ein Austrocknen zu vermeiden. Alternativ kannst du sie im Ofen bei 150 °C für etwa 10 Minuten aufwärmen, bis sie wieder warm und weich sind.

Für eine längere Lagerung kannst du die Pfannkuchen auch einfrieren. Lege zwischen jede Schicht Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern, und bewahre sie in einem Gefrierbeutel auf. So kannst du sie nach Bedarf portioniert auftauen und genießen. Das Auftauen funktioniert am besten über Nacht im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auf niedriger Stufe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber frische Erdbeeren schmecken am besten und geben mehr Geschmack.

→ Kann ich den Quark durch Joghurt ersetzen?

Ja, aber der Geschmack wird sich leicht unterscheiden. Quark gibt eine cremigere Konsistenz.

→ Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden. Am besten frisch genießen.

→ Kann ich die Pfannkuchen auch glutenfrei machen?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um das Rezept anzupassen.