Nudelsalat Mit Pesto Und Mozzarella

Name: Nudelsalat Mit Pesto Und Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Farfalle oder Penne; 200g Mozzarella, gewürfelt; 100g Pesto (selbstgemacht oder gekauft); 100g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Favoriten

Ich liebe es, frische und einfache Gerichte zuzubereiten, die schnell gehen und trotzdem lecker sind. Dieser Nudelsalat mit Pesto und Mozzarella ist genau das! Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, aromatischem Pesto und cremigem Mozzarella sorgt für ein Geschmackserlebnis, das mich immer wieder begeistert. Perfekt für Picknicks oder als leichtes Abendessen – dieses Rezept wird meine Freunde und Familie definitiv beeindrucken.

Erstellt von

Tilla Morgenroth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:15:34.979Z

Als ich zum ersten Mal diesen Nudelsalat zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach er geht. Ich habe mit verschiedenen Pestos experimentiert, und festgestellt, dass ein hausgemachtes Basilikum-Pesto der absolute Gewinner ist. Es bringt einfach die Aromen perfekt zur Geltung.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Pesto-Menge je nach Geschmack anzupassen. Wenn du es ein bisschen würziger magst, füge einfach mehr Pesto hinzu. Das macht den Salat noch aufregender und sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis!

Warum du diesen Nudelsalat lieben wirst
Frisches, aromatisches Pesto mit vollmundigem Geschmack
Cremiger Mozzarella, der beim Reinbeißen schmilzt
Ideal für warme Tage, leicht und erfrischend

Die perfekte Nudelwahl

Für diesen Nudelsalat ist die Wahl der richtigen Nudelsorte entscheidend. Farfalle und Penne sind nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern bieten auch die perfekte Form, um das Pesto und die anderen Zutaten aufzunehmen. Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen, denn sie sollten beim Mischen mit den restlichen Zutaten noch etwas Biss haben. Zu lange gekochte Nudeln können dazu führen, dass der Salat matschig wird, was wir unbedingt vermeiden wollen.

Eine interessante Variante ist, Vollkornnudeln oder sogar glutenfreie Optionen wie Linsennudeln zu verwenden. Diese Alternativen erhöhen den Ballaststoffgehalt und können dem Salat eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen. Achte nur darauf, die Kochzeiten entsprechend anzupassen, da sie variieren können.

Das Geheimnis des Pestos

Pesto ist nicht nur ein einfacher Dip; es ist das Herzstück dieses Salats. Wenn du dein Pesto selbst machst, kannst du die Zutaten nach deinem Geschmack anpassen. Frische Basilikumblätter, gute Qualität Olivenöl und frisch geriebener Parmesan sind essenziell für einen vollmundigen Geschmack. Das Pesto sollte eine glatte Konsistenz haben, um sich gut mit den Zutaten zu vermischen. Solltest du mal keine Pinienkerne zur Hand haben, kannst du auch Mandeln oder Walnüsse verwenden – das verleiht dem Pesto eine interessante Note.

Beim Kauf von Pesto kannst du auf einige Details achten: Achte darauf, dass das Produkt aus 100% natürlichen Zutaten besteht und keine unnötigen Zusatzstoffe enthält. So erhältst du ein Aroma, das dem selbstgemachten Pesto sehr nahekommt. Auch hier kannst du durch verschiedene Kräuter oder Käsesorten experimentieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Ideen zum Servieren und Aufbewahren

Dieser Nudelsalat lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und schmeckt sogar besser, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann. Du kannst ihn bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten, achte jedoch darauf, den Mozzarella erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, da er sonst seine Konsistenz verlieren könnte. Das Olivenöl verhindert zudem, dass die Nudeln zusammenkleben, was die Lagerung erleichtert.

Serviere den Salat in bunten Schalen, garniert mit frischem Basilikum und vielleicht sogar ein paar gerösteten Pinienkernen für zusätzlichen Crunch. Das bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern macht auch einen tollen Eindruck bei deinen Gästen. Wenn du dem Salat mehr Protein hinzufügen möchtest, könntest du gegrillte Hähnchenbrust oder Kichererbsen integrieren – beides passt hervorragend zu den Aromen des Pestos.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für einen köstlichen Nudelsalat mit Pesto und Mozzarella:

Zutaten

250g Farfalle oder Penne
200g Mozzarella, gewürfelt
100g Pesto (selbstgemacht oder gekauft)
100g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zur Dekoration

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du beginnst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Nudelsalats:

Nudeln kochen

Setze einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringe ihn zum Kochen. Füge die Nudeln hinzu und koche sie nach Packungsanleitung al dente. Gieße die Nudeln ab und lasse sie etwas abkühlen.

Salatzutaten mischen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln mit dem Pesto, Mozzarella, Kirschtomaten, Zwiebel und Olivenöl vermengen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Nudelsalat in Schalen anrichten und mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren oder für ein paar Stunden kalt stellen.

Genieße diesen köstlichen Nudelsalat als Beilage oder Hauptgericht!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du geröstete Pinienkerne oder Parmesan hinzufügen. Experimentiere auch mit anderen Gemüsezutaten wie Paprika oder Zucchini.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept für Nudelsalat kann wunderbar variiert werden. Füge zum Beispiel gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Auberginen hinzu, um den Salat noch reichhaltiger und bunter zu gestalten. Auch Oliven oder Artischockenherzen können einen mediterranen Touch verleihen und die Geschmackspalette erweitern. Zögere nicht, mit verschiedenen Dressings oder Essigen zu experimentieren, um dem Salat eine persönliche Note zu verleihen.

Wenn du auf der Suche nach einer noch frischeren Variante bist, kannst du auch ein paar Avocadostücke hinzufügen. Die cremige Textur ergänzt den Mozzarella perfekt und bereichert den Salat sowohl geschmacklich als auch optisch. Achte darauf, die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um eine Bräunung zu verhindern.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Nudeln perfekt al dente sind, teste sie ein bis zwei Minuten vor dem Ende der empfohlenen Kochzeit. Ziehe eine Nudel heraus und koste sie – sie sollte weich, aber noch bisskräftig sein. Das Abspülen mit kaltem Wasser nach dem Abgießen hilft, den Kochprozess zu stoppen und verhindert, dass die Nudeln weiter garen.

Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, nicht zu fest zu rühren, um das Zerkleinern des Mozzarellas zu vermeiden. Sanftes Falten der Zutaten sorgt dafür, dass die Texturen erhalten bleiben und der Nudelsalat appetitlich aussieht. Wenn du den Salat etwas cremiger magst, kannst du einen Schuss Sahne oder griechischen Joghurt hinzufügen, der zudem für eine angenehme Frische sorgt.

Nährstoffreiche Ergänzungen

Um den Nährwert des Nudelsalats zu erhöhen, kannst du verschiedene zusätzliche Zutaten einfügen. Zum Beispiel sind gekochte und abgekühlte Quinoa oder Couscous großartige Ergänzungen, die dem Salat mehr Volumen geben und gleichzeitig zusätzliche Proteine bereitstellen. Diese Möglichkeiten bringen auch einen angenehmen Beiname in Sachen Textur mit sich.

Ein paar Handvoll Spinat oder Rucola unter die anderen Zutaten zu mischen, verbessert nicht nur die Nährstoffdichte, sondern gibt dem Salat auch eine frische und knackige Note. Diese grünen Blätter passen hervorragend zu den Aromen des Pestos und benötigen keine lange Zubereitungszeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Nudelsalat schmeckt am besten, wenn er etwas durchgezogen ist. Du kannst ihn bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält der Nudelsalat im Kühlschrank?

Der Nudelsalat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, solange er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich das Pesto selbst machen?

Absolut! Ein einfaches Rezept für Basilikum-Pesto beinhaltet Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl. Einfach alle Zutaten mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

→ Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst jeden Käse verwenden, den du magst! Feta oder Grana Padano sind ebenfalls leckere Alternativen.