Einfaches Bananenbrot

Name: Einfaches Bananenbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 100 g Zucker; 1 Ei; 50 g geschmolzene Butter; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Favoriten

Erstellt von

Tilla Morgenroth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T08:37:35.110Z

Dieses einfache Bananenbrot ist die perfekte Verwendung für überreife Bananen. Es ist saftig, aromatisch und einfach zuzubereiten!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Bananengeschmack, der jeden Bissen zum Genuss macht
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für den Frühstückstisch oder als Snack für zwischendurch

      

Die perfekte Kombination von Zutaten

Die Hauptzutat dieses Bananenbrots sind die reifen Bananen. Je reifer die Bananen sind, desto intensiver ist der Geschmack. Achten Sie darauf, dass die Schalen bereits braune Flecken aufweisen, da dies anzeigt, dass die Bananen süß und aromatisch sind. Die zerdrückten Bananen verleihen dem Brot nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern sorgen auch für eine saftige Textur.

Zucker ist ein weiterer wichtiger Bestandteil, der das Bananenbrot süßt und ihm eine goldene Kruste verleiht. Sie können weißen oder braunen Zucker verwenden, wobei letzterer ein leicht karamelliges Aroma hinzufügt. Die Kombination von Zucker und reifen Bananen ergibt ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis, das Sie immer wieder begeistern wird.

Einfach und schnell zubereitet

Das Rezept für dieses Bananenbrot ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte, sodass Sie in kürzester Zeit ein köstliches Brot genießen können. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Zutaten in einer Schüssel zu vermengen und den Teig anschließend in die Kastenform zu füllen.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Möglichkeit, es nach Belieben abzuwandeln. Fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzu, um Ihrem Bananenbrot eine persönliche Note zu verleihen. So wird jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis kreiert.

Perfekt für jede Gelegenheit

Dieses Bananenbrot eignet sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als süßes Frühstück auf dem Tisch. Servieren Sie es warm mit ein wenig Butter oder genießen Sie es pur. Es ist auch eine wunderbare Ergänzung zu einem gemütlichen Brunch oder beim Kaffeekränzchen mit Freunden.

Darüber hinaus lässt sich das Bananenbrot hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt es mehrere Tage frisch und saftig. Sie können es auch portionsweise einfrieren, um immer einen leckeren Snack zur Hand zu haben, wenn der Heißhunger zuschlägt.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen, zerdrückt
100 g Zucker
1 Ei
50 g geschmolzene Butter
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker, Ei und geschmolzene Butter gut vermischen. Fügen Sie das Mehl, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie alles zu einem glatten Teig.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie das Bananenbrot in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot immer gelingt, achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken. Ein Kartoffelstampfer eignet sich hierfür besonders gut. Die Mischung sollte gleichmäßig sein, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Wenn Sie kleine Stückchen in den Bananen lassen, sorgt das für eine interessante Textur im fertigen Brot.

Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu rühren, da dies das Brot zäh machen kann. Rühren Sie nur so lange, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Wenn Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, heben Sie diese am besten zuletzt unter den Teig, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Variationen des Bananenbrots

Es gibt viele köstliche Variationen des klassischen Bananenbrots. Eine beliebte Variante ist das Hinzufügen von Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln, die eine knusprige Textur und zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Für Schokoladenliebhaber empfiehlt sich die Zugabe von Schokoladenstückchen, die beim Backen schmelzen und für eine verführerische Süße sorgen.

Für eine gesündere Version können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl sorgt für mehr Ballaststoffe und Nährstoffe, ohne den köstlichen Geschmack zu beeinträchtigen.

Bananenbrot richtig aufbewahren

Um die Frische Ihres Bananenbrots zu bewahren, lagern Sie es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleibt es etwa 3-4 Tage lang frisch. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie das Bananenbrot auch in Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel einfrieren.

Zum Auftauen einfach die gewünschte Menge Bananenbrot aus dem Gefrierfach nehmen und bei Raumtemperatur oder im Toaster aufwärmen. So genießen Sie auch nach Tagen noch den leckeren Geschmack dieses köstlichen Brotes.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Bei Raumtemperatur ist es etwa 5-7 Tage haltbar, im Kühlschrank länger.

→ Kann ich anstelle von Zucker Honig verwenden?

Ja, Sie können Zucker durch Honig ersetzen, beachten Sie jedoch, dass dies die Konsistenz des Teigs leicht beeinflussen kann.

→ Wie kann ich das Bananenbrot variieren?

Sie können verschiedene Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen oder Trockenfrüchte einarbeiten.