Saftiges Bananenbrot

Name: Saftiges Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3-4 reife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, weich; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen (optional)

Hervorgehoben unter: Festliche Feieressen-Favoriten

Saftiges Bananenbrot ist eine köstliche und einfache Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Dieses Rezept sorgt für ein wunderbar saftiges Brot, das perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Snack ist.

Erstellt von

Tilla Morgenroth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T16:14:46.996Z

Das saftige Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, überreife Bananen zu nutzen. Es ist ein beliebtes Rezept in vielen Haushalten und wird oft mit Nüssen oder Schokoladenstückchen verfeinert.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack mit einer perfekten Süße
Saftige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für den Nachmittagskaffee oder als süße Versuchung

      

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das saftige Bananenbrot benötigen:

Zutaten

3-4 reife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, weich
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Dann das Bananenpüree einrühren.

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben und gut verrühren. Bei Bedarf die Nüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Gitter legen, um vollständig abzukühlen.

Nach dem Abkühlen können Sie das Bananenbrot in Scheiben schneiden und genießen!

Häufig gestellte Fragen

Wie lange hält sich das Bananenbrot? In einer gut verschlossenen Dose bleibt das Bananenbrot etwa 5 bis 7 Tage frisch. Sie können es auch einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern. Wickeln Sie das Brot dazu in Frischhaltefolie und geben Sie es in einen Gefrierbeutel.

Kann ich das Rezept anpassen? Ja, Sie können das Rezept nach Belieben anpassen. Fügen Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzu, um das Aroma zu variieren. Auch die Verwendung von Dinkel- oder Vollkornmehl ist möglich, um das Brot gesünder zu gestalten.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Bananenbrot warm oder bei Raumtemperatur, eventuell mit einem Klecks Butter oder Frischkäse für zusätzlichen Geschmack. Auch ein Hauch von Honig oder Sirup kann eine leckere Ergänzung sein.

Für eine festliche Note können Sie das Bananenbrot in Scheiben schneiden und mit frischem Obst oder einer Kugel Eis servieren. Dies ist eine ideale Kombination für besondere Anlässe oder als Dessert nach dem Essen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Im Kühlschrank hält sich das Bananenbrot etwa 5-7 Tage.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Äpfel oder Beeren hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie kann ich das Rezept vegan machen?

Ersetzen Sie das Ei durch eine Banane oder Apfelmus und verwenden Sie pflanzliche Butter.