Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce

Name: Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Gnocchi; 200 g frischer Spinat; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Parmesan; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Favoriten

Ich liebe es, Gnocchi selbst zuzubereiten, und diese Spinat-Sahne-Sauce verleiht den kleinen Teigkugeln das perfekte Aroma. Die cremige Konsistenz harmoniert wunderbar mit dem milden Geschmack der Gnocchi. Wenn ich Gäste habe, ist dieses Gericht ein absoluter Hit. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt nicht viele Zutaten. Ich genieße es, frischen Spinat zu verwenden, da er nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch eine Farbe und Nährstoffe hinzufügt, die das Gericht aufwerten.

Erstellt von

Tilla Morgenroth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:10:35.341Z

Bei der Zubereitung der Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce habe ich mit verschiedenen Käsesorten experimentiert. Am besten hat es mit frisch geriebenem Parmesan geschmeckt, da er der Sauce eine salzige Note verleiht, die perfekt mit dem Spinat harmoniert. Die Kombination aus cremiger Sauce und den weichen Gnocchi ist einfach unwiderstehlich.

Ein weiterer Tipp ist, den Spinat nicht zu lange zu garen. Ich gebe ihn nur kurz in die Pfanne, damit er noch schön grün und frisch aussieht. Dies sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Farbe auf dem Teller. So wird das Gericht zum echten Hingucker!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige Textur, die im Mund zergeht
Frischer Spinat sorgt für einen köstlichen Geschmack
Perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe

      

Die Bedeutung von frischem Spinat

Frischer Spinat spielt eine entscheidende Rolle in dieser Gnocchi-Sauce, sowohl in Bezug auf den Geschmack als auch auf die Nährstoffe. Achte darauf, den Spinat gründlich zu waschen und die dicken Stiele zu entfernen, um eine zarte, geschmackvolle Basis zu gewährleisten. Ich empfehle, den Spinat erst kurz vor der Verwendung zu schneiden, damit er frisch bleibt und seine leuchtend grüne Farbe behält.

Beim Erhitzen des Spinats in der Pfanne wird er schnell zusammenfallen; dies geschieht normalerweise innerhalb von 2 bis 3 Minuten. Achte darauf, dass er nicht zu lange kocht, um die Nährstoffe und die leuchtende Farbe zu bewahren. Wenn du zusätzlichen Geschmack möchtest, kann man auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen, die perfekt zu der cremigen Sauce und dem Spinat passt.

Optimale Zubereitung der Gnocchi

Die Gnocchi sollten in ausreichend Salzwasser gekocht werden, da dies den Teig aromatisiert und die Konsistenz verbessert. Warte, bis das Wasser sprudelnd kocht, bevor du die Gnocchi hinzufügst, und rühre sie einmal vorsichtig um, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Sie sind perfekt, wenn sie an die Oberfläche steigen, was normalerweise 2 bis 4 Minuten dauert.

Für eine noch bessere Textur kannst du die Gnocchi nach dem Kochen in der Pfanne anbraten. Einfach die gekochten Gnocchi in die Pfanne mit der Sauce geben und für ein bis zwei Minuten vorsichtig schwenken, damit sie eine goldene Kruste entwickeln. Diese zusätzliche Schritt bringt eine herrliche Mischung aus knusprigen und cremigen Texturen in dein Gericht.

Zutaten

Zutaten für Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce:

Zutaten:

500 g Gnocchi
200 g frischer Spinat
200 ml Sahne
100 g geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Gnocchi in gesalzenem Wasser kochen und abtropfen lassen.

Zubereitung

So bereitest du Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce zu:

Gnocchi kochen

Die Gnocchi in kochendem Salzwasser gemäß der Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Den frischen Spinat hinzufügen und kurz garen, bis er zusammengefallen ist.

Fertigstellen

Die Sahne zur Spinatmischung geben und gut verrühren. Den geriebenen Parmesan unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die gekochten Gnocchi in die Sauce geben und gut vermengen. Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.

Genieße deine köstlichen Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kannst du auch etwas Zitronenschale in die Sauce geben.

Variationen der Sauce

Diese Spinat-Sahne-Sauce ist äußerst wandlungsfähig. Du kannst sie mit anderen Zutaten wie getrockneten Tomaten, Artischocken oder sogar Pilzen ergänzen, um Geschmack und Vielfalt zu erhöhen. Achte darauf, die zusätzlichen Zutaten gleich zu Beginn mit dem Knoblauch anzubraten, um ihre Aromen intensiv freizusetzen. Eine alternative Milchoption, wie Kokosmilch, verleiht der Sauce eine exotische Note, eignet sich aber besonders für vegane Versionen.

Zusätzlich kannst du die Masse würzen, indem du einige frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügst. Diese Kräuter bringen nicht nur zusätzliche Frische, sondern auch schöne Aromen, die gut mit dem Spinat harmonieren. Ein Spritzer Zitronensaft zum Schluss kann ebenfalls helfen, die Aromen aufzufrischen und die cremige Textur der Sauce auszugleichen.

Aufbewahrung und Reste

Die Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und halten sich dort bis zu 3 Tage. Stelle sicher, dass du die Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, um die Frische zu erhalten. Warmes Gericht einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei schwacher Hitze erhitzen, um die Konsistenz zu bewahren – füge eventuell einen Schuss zusätzliche Sahne hinzu, wenn die Sauce zu dick geworden ist.

Für eine längerfristige Aufbewahrung kannst du die Sauce ohne die Gnocchi einfrieren. Lass sie vollständig abkühlen und fülle sie in einen geeigneten Behälter. Sie bleibt bis zu 2 Monate frisch. Wenn du sie wieder erwärmst, achte darauf, langsam bei niedriger Hitze vorzugehen, um ein Gerinnen der Sahne zu vermeiden. Die zum Gericht frisch zubereiteten Gnocchi bleiben auch beim Auftauen wunderschön weich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Spinat durch gefrorenen ersetzen?

Ja, gefrorener Spinat ist eine gute Alternative. Achte darauf, ihn gut abzutropfen, bevor du ihn zur Sauce gibst.

→ Wie kann ich die Sauce vegan machen?

Die Sahne kann durch eine pflanzliche Sahne und den Parmesan durch Hefeflocken ersetzt werden, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen, bevor du sie servierst.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst auch Brokkoli oder Erbsen hinzufügen, um das Gericht zu variieren und zusätzliche Nährstoffe zu integrieren.